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zoom RSS テーマ「料理」のブログ記事

みんなの「料理」ブログ

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[大口]スパイスナインのスープカレー
[大口]スパイスナインのスープカレー  大口駅西口徒歩1分のところにあるビルの2階のカレー屋さん。1階もネパールインド系のカレー屋さんだ。正にカレー激戦区。  スープカレーというと、発祥の地は北海道。このお店も、昼はカレーをメインにしているが、夜は北海道の料理を中心に出すお店だ。  ランチは、チキン、トマトと納豆、野菜、シーフードの4種のスープカレーと、日替わり定食のざんぎ定食からの選択。初めてのスープカレーを食べに来たので、当然スープカレーを選択。辛さが5段階、ご飯の量は4段階(150〜450g、100gずつの違いからの選択)... ...続きを見る

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2017/04/17 14:07
[大口]モチマルの中華
[大口]モチマルの中華  大口駅近くに出来た中華料理店。オナカスイタさんのブログを見て訪問することにした。  大口駅西口を、内路に向かって徒歩5分ぐらいのところにある。中華がゆが売りのようだが、別のものを注文。  季節の野菜炒め。本日は小松菜。  焼売。  エビチリ定食。  麻婆豆腐定食。 ...続きを見る

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2017/04/16 21:20
[中軽井沢]移転したケロケロキッチン
[中軽井沢]移転したケロケロキッチン 中軽井沢駅前から移転し、3月25日にリニューアルオープンしたケロケロさんにお邪魔した。上ノ原の信号を右折し、レイコーヒーの手前の道沿いに店主手作りの看板が見える。 ...続きを見る

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2017/04/13 07:19
[追分]キャボットコーブのモーニング
[追分]キャボットコーブのモーニング  軽井沢では人気店の一つのキャボットコーブ。今のような超人気店になる前に何度かお邪魔したことがあるが、朝食を時間指定で予約しないと入れなくなってからは足が遠のいていた。  シーズンオフなので、入店時は貸し切り状態だった。それでもその後何組かのお客様が。ポップオーバーとボウルスープで有名となったこのお店。 コーヒーを人数分ポットで出してくれるところもいい。店主がペーパードリップで入れたものをポットに移し替えて出してくれる。飲みたくなった時にポットから注げば、熱いコーヒーを飲むことができる。しかも... ...続きを見る

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2017/04/13 07:19
[軽井沢]霧里の鴨のつけそば
[軽井沢]霧里の鴨のつけそば  プリンス通りの軽井沢駅近くにあるお店。ゴールデンウィークや夏場は、道が混んでいるのでなかなかお邪魔できなかった。そばとうどんの両方を出してくれるお店だ。ここは、鴨のつけそばを売りにしている。鴨の厚めのスライスとつくねがたっぷりとはいったつけ汁。ネギの焼き加減もいい。そばはコシが入って、キリッと冷やされているところがいい。うどんもしっかりした食感で、細めでつけ汁がからみやすい。  そばうどんとも、温かいのと冷たいのがチョイスできるが、冷たいほうは大盛りがなく、追加せいろをオーダーするシステムに... ...続きを見る

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2017/04/13 07:18
[軽井沢]サワムラのモーニング
[軽井沢]サワムラのモーニング 夏場に行くと混雑していて車を止めるのも一苦労するハルニレテラス。でも今の時期の平日は、パーキングが無料となる。前から一度は行きたいと思っていたサワムラベーカリーのモーニング。行ったときは外人の夫婦が丁度食事を終えて出るところだったので、ここも貸し切り状態となった。 厚切りトーストのモーニングと、サーモンマリネのオープンサンドをオーダー。 ...続きを見る

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2017/04/13 07:18
[軽井沢]大嶋の和食膳
[軽井沢]大嶋の和食膳  軽井沢の友人に教えてもらった和食店。18号バイパスにあり、コンクリート製の外観が特徴だ。中に入ると、陶器などが陳列されているギャラリーもある。  アラカルトはなくて、お昼はおまかせ御膳とおもてなし御膳からの選択。夜も5,000円ぐらいからのコースが設定されている。  焼き魚がつくおもてなし御膳をオーダー。茶わん蒸し、サトイモ・鶏肉・その他野菜類の煮物、タコの煮物、お漬物、おみそ汁などがお盆にのって運ばれてきた。このお店は、出汁のうまさが最大の特長だ。「良い加減」という言葉がぴったりとくる味... ...続きを見る

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2017/04/12 22:48
[戸部]ラコッペ:南部鶏のカリカリ焼
[戸部]ラコッペ:南部鶏のカリカリ焼  昨年末のクリスマスランチ以来の訪問だ。  今回は、掃部山公園の近くに駐車場を見つけることができた。3台しか停められないが、わかりにくい所にあるので意外な穴場かもしれない。 ...続きを見る

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2017/04/06 17:45
[横浜]岸根公園の桜と稲丸のおにぎり
[横浜]岸根公園の桜と稲丸のおにぎり  春らしい穏やかな天気になったので、桜を見に出かけた。  ひところは、大岡川まで足を延ばしたが、混んでいるのが嫌だったので、昨年に続き岸根公園にお邪魔した。  相変わらず、老いも若きも集い、ここも混雑状態だった。幸いなことに、駐車場は満杯となっていなかったので、何とか入ることができた。 ...続きを見る

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2017/04/04 15:38
[新横浜]盤古殿のアスパラと牛肉のオイスター炒め
[新横浜]盤古殿のアスパラと牛肉のオイスター炒め  新横浜プリンスペペの地下1階にある中華料理店。ここのお店には何度かお邪魔しているが、何故か行くたびに混み具合がひどくなって来ている。 ...続きを見る

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2017/03/14 13:45
[大口]東天閣で石焼ビビンバ他
[大口]東天閣で石焼ビビンバ他  2回目の訪問となる、国道沿いにある東天閣。  今週は余りたんぱく質を食べていなかったので訪問することにした。  まずは、石焼ビビンバ。ここの石焼ビビンバには、刻みのりがたっぷりとかかっている。 ...続きを見る

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2017/03/12 16:12
[ワイン]ひな祭りとオーバチュア
[ワイン]ひな祭りとオーバチュア  1月に行ったカリフォルニアワインの試飲会の時に飲んで気に入り購入したオーパスワンのセカンドワイン、オーバチュア。孫娘のひな祭りにかこつけて開けることにした。    大きめのグラスに注いでソワリングすると、黒系果実とスパイスの香りがプンプンする。樽から来るヴァニラの香りも。カリフォルニアでありながら、典型的なフルボディボルドー産赤ワインの雰囲気を醸し出している。 ...続きを見る

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2017/03/05 17:10
[東神奈川]リニューアルしたそらのたね
[東神奈川]リニューアルしたそらのたね  これまでは日替わりランチだけを出していたそらのたねさん。 ...続きを見る

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2017/02/22 08:42
[鶴見]とんかつ和幸
[鶴見]とんかつ和幸  鶴見駅ビル6階にあるトンカツ店にお邪魔した。    例年、年初めに川崎大師にお札をいただきにお参りに行く。混んでいる場所が嫌いな私たちは、いつの間にか2月初旬にお参りするのが当たり前になってしまった。 ...続きを見る

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2017/02/07 14:40
[大船]海福のランチ
[大船]海福のランチ  海福は、大船駅東口から徒歩5分のところにある居酒屋だ。ランチメニューがあったので、港南台に映画を見に行く前の腹ごなしにお邪魔した。 ...続きを見る

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2017/02/04 21:07
[東神奈川]10423の海老フライと鶏の唐揚げ
[東神奈川]10423の海老フライと鶏の唐揚げ  このお店のランチをいただくには、開店直後に行くのが必須だ。  今日は、海老フライと鶏の唐揚げ。海老フライが3本も乗っている。  しかも、オーダーが入ってから、揚げているので出来立てだ。  トシフミさんが言っていたが、お米を青森県産の青天の霹靂というに変えたとの事。ツヤがあって、少し固めのご飯はわたし好みの味わいだった。あまり聞いたことのない品種だが、このご飯をいただけるのも楽しみの1つになる。   ...続きを見る

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2017/02/03 17:08
[中軽井沢]エファのランチ
[中軽井沢]エファのランチ  昨年4月にオープンしたフレンチレストラン。中軽井沢駅から東南方向に5分ほど歩いたところにある。今回の軽井沢訪問の最大の目的は、このお店のランチをいただくことだった。  エルミタージュドタムラでシェフをしていたご主人が開いたお店で、夫婦二人で切り盛りされているようだ。メニューはランチ、ディナーともお任せのみ。メニューもない。お皿を出されるたびに、料理の内容を説明してくれる。 ...続きを見る

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2017/02/01 17:55
[軽井沢]来美のピザトースト
[軽井沢]来美のピザトースト  前の日にパンセットを頼んだが、この日はピザトーストを注文。野菜のボリュームがたっぷりだった。コーヒーは、持ち込んだ豆で淹れたコロンビア産のクレオパトラ。自分好みに淹れられて満足々々。 ...続きを見る

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2017/02/01 17:29
[軽井沢]川上庵
[軽井沢]川上庵  数年前にお邪魔した時に出されたせいろそばが、ぷつぷつ切れたものだったので足が遠のいていたが、最近良くなったと聞いたので、夜お邪魔した。  日本酒冷やの3種類飲み比べセットを注文。いただいた料理は、長芋と大根のシャキシャキサラダ、野菜の揚げ出し、レンコンとエビのはさみ揚げ、鶏もも肉炭火粗塩焼、てんぷら盛り合わせなど。  どの料理もおいしくいただけた。せいろも、レベルの高い軽井沢の他の蕎麦屋とそん色のない味わいだった。 ...続きを見る

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2017/02/01 17:28
[軽井沢]アウトレット:錦の鶏白湯ラーメン
[軽井沢]アウトレット:錦の鶏白湯ラーメン  フードコートにある、ラーメン屋さん。東京ラーメンショーで4年連続行列第1位の人気店だそうだ。頼んだラーメンは、吟上ラーメン(塩味)と鶏ガラ清湯スープしょう油ラーメン。鶏白湯スープは、これまで味わったことがなかったが、豚骨と違ってしつこくない。濁ったスープなのにあっさりしていて、飲みやすい。塩味の吟上、しょう油味清湯とも美味しくいただけた。  このフードコートに来ると、これまではびんむぎのうどんか、横浜中華街のチャーハンと相場が決まっていたが、選択肢が増えた。 ...続きを見る

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2017/01/31 22:32
[軽井沢]オーデパールのランチ
[軽井沢]オーデパールのランチ  軽井沢駅北口東側エスカレーターを降りたところにある、長野県産のワインを扱うアンテナショップ。軽いつまみで、グラスワインを楽しむこともできるが、お昼御飯もいただける。  ランチメニューは、カレーとパスタの2種類。どちらにも前菜のサラダがつく。これが絶品だ。紫玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、キャベツ、キュウリのコールスロー、鴨肉、キッシュなどが乗っている。ドレッシングがそれぞれ少し違っているが、酸味が強くなくてデリケートな味わいだ。  パスタは、太めの穴あきパスタ、ペンネリガータを使ったヴェロネ... ...続きを見る

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2017/01/31 22:23
[横浜]高島屋福助のおまかせ握り
[横浜]高島屋福助のおまかせ握り  いつもは海鮮ちらしを頼むが、今回はおまかせ握りにした。 ...続きを見る

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2017/01/18 16:28
[ワイン]ワイン選びの楽しさと難しさ
[ワイン]ワイン選びの楽しさと難しさ  昨日は久しぶりに、自宅近くでワイン会を開催した。 ...続きを見る

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2016/12/04 16:10
[大口]ヒマールキッチンのチキンカレー
[大口]ヒマールキッチンのチキンカレー  街中でインド・ネパールカレーのお店を見かけるようになって久しい。どのお店もあまり流行っているようにはみえないが、長く続いているところが多い。よく行くこのお店も、平日とはいえお昼時のお客さんは私たちを含めて2組。夜にカレーをいただく気にはならないので、週末でのお客さんの来店でお店を続けられているのかもしれない。  いつもの通りの、チキンカレー。前回は3カラにしたが、風邪をひいていることもあり、2カラを注文。胃腸の弱っている時にスパイスの利いたものをいただくと活性化して、体が元に戻るような気がす... ...続きを見る

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2016/12/03 09:00
[ワイン]白ワインとのマリアージュ
[ワイン]白ワインとのマリアージュ    本日の夕食は、ディップ2種。ヨーグルトとマヨネーズをベースに右側は玉子を、左側はにんにくのすりおろしと、刻みタマネギが入っている。これを、パプリカ、セロリ、キュウリのスティックに付けていただく。  右下は、シーフードグラタン。ホタテ、エビなどを入れたマカロニグラタンだ。バゲットと一緒にいただく。 ...続きを見る

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2016/11/24 14:42
[軽井沢]来美のパンの朝食
[軽井沢]来美のパンの朝食 11月になると、朝食を出すお店がぐっと減る。何軒か調べて回ってみたがいずれも冬季休業に入っていた。雲場池の紅葉を混まないうちに見てから、来美さんへ。 定番のパンの朝食。ボリューム感満点の朝ごはんをいただくことができた。生まれてまだ7か月ほどの子犬を見に来るお客様が、入れ替わり訪れていた。 ...続きを見る

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2016/11/15 13:39
[旧軽銀座]おかしやあした
[旧軽銀座]おかしやあした  旧軽銀座へ行く道の手前にあるブティックの中にあるケーキ屋さん。販売がメインのようであるが、テーブル席が6席ほど用意されていて、イートインもできる。  いただいたのは、シャインマスカットとサツマイモのタルト。シャインマスカットが5〜6個ほど乗っていて390円。軽井沢では考えられないプライスだ。作り方もしっかりしている。タルト生地はクリスピー感が出ている仕上がり。 ...続きを見る

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2016/11/15 10:58
[発地]たんぽぽ食堂の洋食
[発地]たんぽぽ食堂の洋食 グルメ通りを南に。塩沢の交差点を渡り、T字路にぶつかったら発地市場への道を市場とは反対方向に左折して直進すると右側にあるお店だ。最近人気のほたる豆腐店の隣にある洋食店だ。 10種類以上の定食が用意されていて、メインと小さなお惣菜数品目から2品選んでついてくる。コーヒーは、コーヒーメーカーのものを、セルフでいただくシステム。 ...続きを見る

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2016/11/15 08:38
[中軽井沢]ベルキャビンのパンキッシュとエッグベネディクト
[中軽井沢]ベルキャビンのパンキッシュとエッグベネディクト  軽井沢の役場の裏側にあるお店。ときどきお邪魔している。いつもはサンドイッチやトーストをオーダーしているが、今回は少し変えてみた。 ...続きを見る

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2016/11/15 08:34
[中軽井沢]バードの焼き鳥と新作料理
[中軽井沢]バードの焼き鳥と新作料理  いつも新メニューを出してくれて、焼き鳥としめのそぼろ丼がおいしいお店バード。今の時期でも予約しておかないと、入れないお店だ。この日も、予約して早めに行ったので、先客は1人もいなかったが、食べ終わる頃には満席となっていた。 ...続きを見る

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2016/11/14 22:41
[平原]ワインとパスタの店:暖
[平原]ワインとパスタの店:暖  国道18号を西に。平原の交差点を左折ししばらく進んだところにあるお店だ。ご夫婦二人で営業されているお店で、軽井沢地区からは少し離れているためか、予約してからお越しくださいとのことで、事前に予約を入れてお邪魔した。内装もお庭もご夫婦で手作りして作られたお店とのことだった。  フレンドリーな奥様のホスピタリティが心地よいお店だ。 ...続きを見る

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2016/11/14 22:35
[新横浜]盤古殿の小籠包
[新横浜]盤古殿の小籠包 前回は、入った時にお客さんが多くて、注文したものの出てくるのを待たされたので、今回は早めに伺った。 中華料理は、出来立てのアツアツを戴くべしと思っているが、待たされることなく出てきた、小龍包の熱いこと熱いこと。熱さが胃の中をじんわり下がっていくのを感じる。 サイドメニューで付いてくるスープがこれまた熱い。少し前に生温いスープを出すお店に出会ったが、熱いものは熱くがおいしい料理の基本だと思う。 妻の注文したチャーハンは、パラパラ感が絶妙で家庭ではだせない味わいだ。 ...続きを見る

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2016/11/04 17:37
[反町]ナギコーヒーのサンドウィッチランチ
[反町]ナギコーヒーのサンドウィッチランチ  反町駅から徒歩5分。8月末にオープンしたばかりのお店だ。  11時までのモーニングタイムには、コーヒーに+100円でトーストと茹で卵が付くセットがあるが、ランチタイムにはミニスープが付くセットとなる。  私が選んだのは、ハム野菜サンドのフル。妻は、アボガド野菜サンドのハーフ。見ての通り、口の中に放り込めないくらい分厚い。レタスなどの野菜はシャキシャキしていて、美味い。  但し、味が薄い。生野菜に何もつけずにそのまま食べているような感じだ。ミニカップで付く、スープやコーヒーをすすらないと、... ...続きを見る

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2016/10/31 15:32
[大口]東天閣でランチ
[大口]東天閣でランチ 大口駅東口を降りて、国道1号線方向に向かい、フィットネスクラブメガロスの隣にある焼き肉店。  近くにあった焼肉屋さんが閉店してしまい、新しいお店を、と探していて見つけた。  店内は広い。隣同士のテーブルが離れていて、コメダ珈琲店を思わせる作りだ。  ロース、カルビ、ハラミなどの盛り合わせ、豚トロ、タン塩などを注文。  量が多くて結構いける。  追加で頼んだロースとカルビ。日曜日だったこともあろうが、注文して待たせず直ぐに持ってくるところも良い。 ...続きを見る

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2016/10/30 14:46
[元町]ラコッペとラティエールの美味しいスウィーツと紅茶を楽しむ会
[元町]ラコッペとラティエールの美味しいスウィーツと紅茶を楽しむ会  戸部にある美味しいランチとスウィーツでファンの多いラコッペと、元町の紅茶専門店ラティエールのコラボ企画。  ラコッペさんがスウィーツを用意して、ラティエールさんがそれに合う紅茶を用意するという楽しい会に参加した。 3種類のケーキに、それぞれ3種類のティを用意して、どれが合うかを楽しむというのが基本的な趣向だ。  まずはクレームブリュレにフレーバードティを合わせる。  合わせるフレーバードティは、キャラメル、カカオ、アップル&プラムだ。  ...続きを見る

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2016/10/25 21:40
[大倉山]pukutto食堂のお昼ご飯
[大倉山]pukutto食堂のお昼ご飯  東横線大倉山駅から徒歩2〜3分のところに、建築デザイナーが設計したオシャレな建物が数軒立っているところがある。ワインショップやカフェ、整体治療のお店などが入っている。  2階にある設計事務所へお昼ご飯を賄いで出していた方が、普通の人にも食べてもらおうとして、オープンしたお店だ。毎週月曜日はコーヒーとケーキの日ということで1回お邪魔したことがあるが、今回はお昼ご飯をいただきに伺った。  メニューは、日替わりのブリの照り焼き、定番のチキン南蛮、魚の米麹漬けホイル焼などがあるが、鹿児島県産郷土料... ...続きを見る

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2016/10/13 14:25
[東神奈川]そらのたねの鮭のムニエル
[東神奈川]そらのたねの鮭のムニエル  東神奈川駅東口前にあるそらのたね。この日は、西口にある10423(トシフミ)さんのランチメニューをチェックしたら、鳥の唐揚げだったので、東口に移動。  前の日がサーロインステーキだったので、迷わず入店した。鮭のムニエルより、付け合わせに出されたかぼちゃの浅漬けにびっくりした。一見カボチャを煮たものなのかと思い口に放り込んだら、固い。浅漬けとはいえ生のカボチャはかなり固い。しかし、うまい。初めての味わいだ。ほんのり感じる酸味が食欲をそそる。 ...続きを見る

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2016/10/07 20:17
[長野]グリルザブッチャーナガノのサーロインステーキ
[長野]グリルザブッチャーナガノのサーロインステーキ  前日の夕食と、朱雀をいただく前に食べた朝食でえらい目にあい、妻と相談して「お肉が食べたいね」と衆議一決し、ステーキハウスを探した。  残念ながら、善光寺周辺は水曜日が定休日というお店が多い。せっかく探し出したお店も残念ながらお休み。  結局善光寺からの下り坂を長野駅まで歩いて、駅ビルの中で見つけたお店がここだ。  ハンバーグやナポリタンなどもラインナップされているが、迷わずサーロインステーキを注文。  これが美味かった。焼き加減、塩加減が絶妙で、一口サイズに切られて供されたので食べやす... ...続きを見る

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2016/10/07 11:01
[長野]善光寺参りと冷やし甘酒
[長野]善光寺参りと冷やし甘酒  小布施の帰りに、長野駅で降りて善光寺に。  10月初旬の時期なのに、七五三祝いの家族連れを何人も見かけた。  台風18号が接近中だったが、天気は晴れ。  仲見世通り続く道で新しいお店を何軒か見かけた。  それでも、お寺に近づくと長年やっているお店ばかりで、少しホッとする。 ...続きを見る

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2016/10/07 10:59
[小布施]ヴァンヴェールのフレンチディナー
[小布施]ヴァンヴェールのフレンチディナー  2年前はディナーのみでお邪魔したオーベルジュのヴァンヴェール。今回は部屋も空いているということだったので、宿泊もしながらのディナーとなった。気になったことをいくつか。 リエットから前菜、魚料理、肉料理を経てデザートまで、2年前とメニューがほとんどおなじだったのにまずびっくり。   ...続きを見る

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2016/10/07 10:26
[小布施]かんてんぱぱのクリームあんみつと寒天ゼリー
[小布施]かんてんぱぱのクリームあんみつと寒天ゼリー  あちらこちらと歩き回って疲れたので、栗のスウィーツが食べたいと思い、近くの栗専門店に併設されているカフェを覗いてみたが、どこも混んでいた。  かんてんぱぱは、伊那市に本社のある寒天を中心に販売している会社だ。小布施にも販売店と手軽なスウィーツやドリンクをだすお店がある。  右は私の頼んだクリームあんみつ。左は妻のオーダーした寒天ゼリーだ。私のほうには渋皮煮が、寒天ゼリーのほうは茹で栗がホールでちゃんと入っている。寒天は、本業のかんてんぱぱの製品。まずいわけがない。しかも、桜井甘精堂や小布施... ...続きを見る

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2016/10/06 21:56
[小布施]鼎(かなえ)の十割蕎麦
[小布施]鼎(かなえ)の十割蕎麦  11時ごろに長野電鉄を降りて、午後の部の朱雀にまだ空きがあるのかもしてないと小布施堂に行ってみたが、8時半の売り出しと同時に売り切れましたとのこと。翌日朝早くにトライすることとして、街中を散策していた見つけたお店だ。  前のほうを4人連れの人たちが歩いていたので、何となくついていって見つけることのできたお店だ。十割蕎麦を売りにしている。普通の蕎麦屋のメニューにある、とろろそばやおしぼりそばなどはおいていない。 ...続きを見る

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2016/10/06 09:54
[小布施]小布施堂の朱雀
[小布施]小布施堂の朱雀  台風18号が接近している時に、小布施を旅した。2年ぶりに朱雀をいただくためである。  前回は7時に行った並んだが、3番目だった。今回はホテルで聞くと、誰もが夜明け前から並びに行っていたと言っていたので、6時半にホテルを出発して並びに行ったが、既に50〜60人ぐらいに人が並ぶ盛況ぶりだ。    出された朱雀を見ると、少し小さくなったような気がした。口に含むとパサパサ感がなく、全体にしっとりしている。ボリュームが出ないような出来栄えの朱雀だった。  味はもちろん美味しいのだが、値上げはしな... ...続きを見る

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2016/10/05 21:22
[横須賀]アクアマーレのイタリアン
[横須賀]アクアマーレのイタリアン  横須賀市走水にある横須賀美術館には、谷内六郎の常設展示館などもあるが、日清日露戦争の頃は軍事基地となっていて砲台の跡などが残されている。高台には海を臨む展望台や、アスレチックなどがあり、庭園もあって休日に散策するには良い場所だ。  この美術館に併設されているレストランがアクアマーレ。11時開店だったので、美術館の周りを散策して5分前に行ってみると、もうお客さんが結構入っていた。久しぶりの天気だったので、テラス席を所望したらもう1〜2テーブル分しか残っていなかった。席についてオーダーし待ってい... ...続きを見る

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2016/10/02 16:56
[自由が丘]モンスーンカフェのランチ
[自由が丘]モンスーンカフェのランチ  自由が丘を散策していて妻が見つけたお店。中央改札を出て、ひかり街の真ん中辺りを西にちょっと入った地下1階にある。駅から5分程度だ。後で調べると、麻布十番、代官山、恵比寿、銀座などの繁華街に10店舗ほど展開しているエスニック料理店のようだ。  ランチは、セットメニューとなっていて、ジャスミンティー、サラダ、スープのセットにメインを選ぶというシステムだ。  サラダは、上にのったナッツがクリスピーでドレッシングがココナッツ味の甘めのもので、食感もよく美味しくいただけた。スープもアツアツで中にはも... ...続きを見る

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2016/09/27 17:13
[戸部]ラコッペの弁当
[戸部]ラコッペの弁当  横浜のフードブロガーに人気のお店ラコッペ。  私も、これまでにケーキとランチでお邪魔している。今回は、お弁当を頼んだ。ラコッペのお弁当をアップしている人は少ないと思う。盛りだくさんのおかず。焼き鮭、ローストポーク、ラタトゥユ(ゴーヤ、シイタケ、パプリカなどなど)、ミートボール、ニンジンのサラダ、紫キャベツのコールスローなどが所狭しと盛り付けられている。。ランチメニューと殆ど変わりがない。  しかも、作り置きではなく、時間を指定するとその時間丁度に出来上がるように作ってくれている。つまりホカ... ...続きを見る

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2016/09/25 18:10
[平塚]メゾン・ド・アッシュ×エムのランチ
[平塚]メゾン・ド・アッシュ×エムのランチ  3連休の最終日と言え、台風の近づく不安定な天気。念のための予約をしてから訪問したが、既に屋内の席は一杯で、テラス席をようやく確保することができた。  新鮮野菜と、こだわり食材を使っているということで、人気店となっているようだ。 ...続きを見る

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2016/09/19 16:20
[ワイン] パソ・ダス ブルーシャス スペインのワイン
[ワイン] パソ・ダス ブルーシャス スペインのワイン パゾ・ダス ブルーシャス ミゲールトーレス 2013年 アルバリーニョ  スペインのワイン産地は、リオハのある北部地方、カタルーニャ、バレンシアなどの地域があり、DOCaの産地として有名なプリオラートのある地中海地方、スペインを代表するリベラ・デル・ドゥエロのある内陸部地方、そして一番西側の産地である、大西洋地方の4地域に分かれる。  今回のワインは、スペインのワイン産地としては一番西側のリアス・バイシャスで産出されるものだ。アルバリーニョの高品質ワイン産地として有名な地域だ。  香りの... ...続きを見る

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2016/09/18 14:31
[戸部]ラコッペのランチ
[戸部]ラコッペのランチ 電話をしたときは土砂降りだった雨が、家を出るころには小休止していた。こんな雨まじりの日は、ランチの予約が取りやすいようだ。  前菜は、バターナッツのビシソワーズ。ニンジンのコールスローとパテ。ビシソワーズは、甘味があって、冷たくて量もほどほど。美味しくいただけた。コールスローにはクラッシュしたピーナッツが混ぜ込まれている。スパイシーで酸味の利いたドレッシングとよく合う。コールスローの上にのったパテも良い仕事だ。 ...続きを見る

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2016/09/14 10:32
[新横浜]盤古殿のランチ
[新横浜]盤古殿のランチ  港北ニュータウン方面に用事ができたので、その前に途中にある、新横浜プリンスホテルでお昼をいただくことにした。中華料理では我が家の定番となった、盤古殿にお邪魔した。  今回も、お昼前からお客さんが続々と訪れていた。  妻の注文は、五目チャーハン。パラリとした仕上げで、中華料理独特の強い火力で調理しているのが良くわかる。家ではなかなか出せない仕上がりだ。 ...続きを見る

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2016/09/06 16:03
[追分木こりの蕎麦とほうとう]
 ヒスイそばあります、の看板に惹かれてヒスイそばを注文。前回は二人ともヒスイそばを頼んだので比較ができなかったが、妻の頼んだ普通の蕎麦と比べると、確かにグリーンがかっている。ソバを摘まむと香りが高い。口に含むと切れのある味わい。ワインで言えばソーヴィニオンブランを感じさせる。要するに、そばが本来的に持つアロマティックな香りと味わいがするということだ。 ...続きを見る

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2016/09/01 08:31
[塩沢]御厨のとろろ御膳
 グルメ通り、塩沢の交差点の南側直ぐのところにある和食のお店。かまど炊きのご飯が売りのお店だ。とろろ御膳と鶏の炙り焼き御膳からの選択。見ての通り、お惣菜、お味噌汁、胡麻どうふ、などなど和食としてはバランスの良いお膳となっている。 ...続きを見る

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2016/09/01 08:23
[戸部]ラ・コッペのタルトとパウンドケーキ
 最近あちこちのブログで紹介されていたお店。皆さんランチに行って、激賞されていたので是非行ってみたいと思い伺うことにした。但し、ランチタイムは混んでいるようだったので、お昼の時間帯を避けて、ケーキをいただくことにした。 ...続きを見る

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2016/08/31 16:50
[軽井沢]アウトレット:びんむぎのうどん
 週末にアウトレットで買い物をしようとすると、お昼はどうしてもフードコートを利用することになる。いったん外に出ると、駐車場が満員となってしまうからだ。  席を確保してからオーダーするスタイルとなるが、この席の確保が大変だ。今回は、長男の嫁が上手く確保してくれたので、ちょうど12時ごろにお昼をいただくことができた。  頼むのは大体が、炒飯か今回のうどんのお店びんむぎ。手打ち感満点で好きなお店だ。  妻の注文は、信州産アメーラトマトの黒酢酸辣うどん。酸味の利いたあんかけになっていて、暑い日に食... ...続きを見る

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2016/08/31 10:42
[追分]オカエリカフェのランチ
 国道18号を西へ、信濃追分駅に向かう道を左折して、別荘地の中に車を走らせたところにあるお店。なかなかわかりづらい。1回で行けたら、相当の軽井沢通だ。このお店は、基本的に金〜月が営業日。週によって多少変わるので、予め確かめておいておく必要がある。私たちは、事前に予約して訪問した。  ランチにつく、ビーツとポテトのスープ、並びに野菜サラダ。 ...続きを見る

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2016/08/30 21:39
[塩沢]アサマー樹のサンドイッチときまぐれ定食
 グルメ通り塩沢の交差点を渡って南へ。塩沢湖の反対側に上っていく細い道があり、ここを上り詰めて、更に道なりに細い道を70mほど進んだところにあるカフェだ。  元々、化粧品やジャム類を製造販売していた方の息子さんがオープンしたカフェ。店内から、広いドックランが見えるが、これが個人のドックランヤード。大きな犬が1頭自由に走り回っているのが見える。静かでまったりした景色が心地良い。閉店してしまった、ルピックの佇まいを思わせる景色だ。 ...続きを見る

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2016/08/30 21:31
御代田]RT Roomのランチ
 1,000m道路の、御代田三ツ石近くにあるカフェ。ルイボスティの専門店なので、コーヒーなどは置いていない。その意気や良し。  ここの日替わりランチは事前予約が必要だ。但し、行ってみると、お客は私たちだけのようだった。  メニューはレンコン入り鶏つくね丼。根菜のお味噌汁。サラダ。副菜。デザート。    ご飯の上に刻みのり、大葉、カイワレ大根などが乗せられた上に、丸いつくねが2つのっている。お味噌汁には大根きのこなど具だくさん。お味噌汁と言うより、けんちん汁と言った味わいだ。 ...続きを見る

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2016/08/29 21:02
[大口]ヒマールキッチンのチキンカレー
 台風一過。フェーン現象も相まって、気温が高くなった日には汗を出しながらいただくカレーが食べたくなる。  ということで、ヒマールキッチンへ。いつもは「2カラ」で止めておくのを、今日は「3カラ」。さすがに辛い。  ふつうの日だというのに、結構お客さんが入っている。  吹き出る汗が止まらない。   ...続きを見る

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2016/08/17 19:23
[横浜]福助の海鮮丼
 我が家の奥さんは料理好きで、たいがいのものは作ってくれる。しかし、家庭で作れないのがお寿司関係の料理。1〜2人分の寿司ネタを10種類以上も用意することはできない。手巻きずしといっても、どうしても鮪がメインになってしまう。  ということで、美味しいお寿司が食べたくなると、横浜高島屋の福助に行く。今回の海鮮丼も10種類以上のネタがきれいにあしらわれていて、十分に堪能できた。  ただ、お寿司を食べると、食べた後いつも喉が渇くのが難儀だ。特に暑い夏で冷たい物が欲しくなる時にはなおさらだ。しかし、お... ...続きを見る

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2016/08/15 21:32
[白楽]うどん鉢
 白楽駅から妙蓮寺に向かって、徒歩で10分ほどのところにオープンしたお店。この前には御藩亭という名前で和食を出していたところだ。メニューを見ると、うどんの他に魚の煮つけや刺身、テンプラなどもある。夜は単品料理で日本酒を楽しめるようだ。 ...続きを見る

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2016/08/05 14:54
[東神奈川]そらのたねの焼きカレー
 毎日、色々なメニューを出されているお店。今日の日替わりは、焼きカレー。ひき肉ベースのカレールーの上に焼きナスがのり、その上にチーズをトッピングして焼き上げている。オーダーが入ってから、焼き上げるので結構手間がかかっている。  グラタンなどオーブンで焼き上げる料理は好きなので、熱くて辛いこの焼きカレーも美味しくいただけた。今日はお昼前に入ったが、あっという間にいっぱいとなったので、数量限定のランチにありつけたのは運が良かった。  ごちそうさまでした。 ...続きを見る

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2016/07/29 08:21
[東神奈川]八勢の天丼
 神奈川区役所の斜め前にある、お刺身と天ぷらのお店。この辺りはランチ激戦区で、お隣の和食店ではお昼時に店先でお弁当を売っていた。和洋食分に限らずあらゆる分野のお店がある。 ...続きを見る

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2016/06/24 15:33
[ワイン]マケドニアのロゼ
 我が家では週に1〜2回ワインを開ける。一度に全部飲むことはあまりなくて、大体2日間で1本開けるというペースになっている。 ...続きを見る

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2016/06/20 19:57
[新横浜]盤古殿の酸辣湯麺
 新横浜のプリンスペペは、ワインショップが2つあって、時々買いに行く。お昼時になって、2回目となる盤古殿にお邪魔した。  季節限定の酸辣湯麺があったの、で二人ともこれを注文。辛い!!  細麺なのであんかけのスープが良く絡み、熱さもあって辛さが際立つ。  パクチーの香りがしっかりする。キノコ類の食感がこれまたいい。  前回行った時は、お客さんが殆ど入っていなかったが、休日の今日はあとからあとからお客さんがひっきりなしだ。  サービスも洗練されている。 ...続きを見る

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2016/06/18 13:24
[東神奈川]トラットリア ヴェルデのランチ
 東神奈川駅西口徒歩10分ほどのイタリアン。神奈川区役所の並びにある。イタリアンが食べたくて某トラットリアを2回訪問したが、いずれも臨時休業だったので、改めて別の場所を、と探して見つけたお店だ。まあ、2回行こうと思っていけなかったお店というのは、縁がなかったということだろう。  このお店は、平成元年開店で、今は2代目が後を継いでいる老舗だ。  開店10分後にお邪魔したら、多分一番かと思ったが、既に10名弱の人が入っていた。席数は30席ほどあるので、待つことはなかったが、人気のあるお店だ。 ... ...続きを見る

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2016/06/10 13:46
[東神奈川]そらのたねの塩麹のポークソテー
 今日は別のお店にお昼を食べに行こうと思っていたが、そのお店が臨時休業だったので、そらのたねさんにお邪魔した。 ...続きを見る

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2016/05/31 15:01
[平塚]メゾン・ド・アッシュエム(H&M)のランチ
 松風町にあったお店が、昨年11月、姉妹店のモトロッソの跡地に移転したお店。どちらも、平塚駅の南口だったので、移転と言っても、僅かな距離だ。南口を出て、海岸方向に200mぐらい行ったところにある。 ...続きを見る

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2016/05/18 19:24
[ワイン]レ・ペリエール・オルボア・ロワール
 本日紹介するワインは、ロワールの自然派ワイン、レ・ペリエール 2014年  ワインセラーの中で、横に倒して保管して置いたら、澱が沈んでいるのが見える。色は少しグリーンが立ったイエロー。グラスに注ぐと、細かい泡が立つ。ただ、泡立ちはあまり強くない。  口に含むと、甘酸っぱい酸味を感じる。マロラクティック発酵から来る乳酸の酸味であることが良くわかる。  ムニュ・ピノというブドウ品種を使っているが、シュナンブランの亜種、アルボアのシノニムだ。なるほど、シュナンブランっぽい味わいだ。 ...続きを見る

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2016/05/15 20:53
[新横浜]プリンスホテル盤古殿の中華
 新横浜プリンスホテル地下1階にある中華料理のお店。隣にあるプリンスペペには時々買い物に行くが、ホテル側の飲食店にはあまり行ったことがない。このお店も初めての訪問だ。  店名の盤古殿というのは変わった名前だ。その由来を調べてみると、「盤古」とは中国の神話に出てくる神の名で、宇宙開闢の神とされている。その死後、盤古の体は、月日など森羅の万象に化したといわれている。かなり大きい名前をつけたお店ということになる。    混んでいるお店に行くのが好きでないので、お昼頃でもお客さんがあまり入っていな... ...続きを見る

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2016/05/14 22:31
[大口]ダウラギリのカレー
 インド・ネパール系のカレーというと、大口駅東口にあるヒマール・キッチンに行くが、今回は場所を変えることにした。西口の改札から50mも歩けばあるダウラギリ。昨年8月にオープンしたようだ。  いつもは、チキンを頼むが、このお店には豆のカレーがあったので、それを注文。サラダには、赤い色のドレッシングがかかっていたが、よくよく味わってみるとキムチ味。カレーにはそぐわないティストだ。家庭菜園をやっているので、新鮮な野菜を食べなれているので、生野菜の新しいかどうかは直ぐにわかるようになった。このお店は残... ...続きを見る

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2016/05/07 21:16
[六角橋]ビストログルヌイユのランチ
 白楽駅から六角橋商店街に向かって歩き、横浜上麻生道路を渡って直ぐのところにあるフレンチのお店だ。前から一度行きたくて、やっとお邪魔することができた次第だ。  グルヌイユとは、フランス語で「かえる」の意味。この言葉は、結構色々なところに使われている。ブルゴーニュ/シャブリグランクリュにグルヌイユという畑がある。シャブリの中では栽培面積が一番小さいところだ。因みに、一番広い畑は、レ・クロという。結構ワインエキスパートの試験に出そうな話題だ。 ...続きを見る

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2016/05/05 15:21
[六角橋]じょんならんのうどん
手打ちうどんが食べたくなったら、六角橋のこのお店。祝日があると、いりこ出汁のうどんを出してくれるので、出かけた。夏が近づいてくると、豚しゃぶ梅おろし、冷やしトマトうどんなどもラインナップされるが、今日は迷わずいりこ出汁のうどんを注文。暑かったのだが温かいうどんを注文。妻は、冷たい出汁のうどんを注文していた。  別盛りで、ちくわ、長ナス、ししとう、半熟卵、トリ天がついてくる。ボリューム満点だ。うどんとは別に醤油を掛けていただくと、カリカリ感がたまらない。  開店と同時に行くと、打ち立て、茹でた... ...続きを見る

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2016/05/01 18:03
[東神奈川]10423の鮪のスキミ丼
 10423(トシフミ)さんのランチメニューは、いつもチェックしている、鮮魚が入荷すると600円でシーフードランチがいただけるからだ。但し、メニューをチェックしてから出かけると、売り切れになる恐れがあるので、そこが難しいところ。  今日お邪魔すると、鮪スキミ丼とある。ラッキー!!  鮪はづけになっていて、醤油など垂らさずに美味しくいただける。しかも量はたっぷり。スキミが2重3重に重なって乗っかっている。 ...続きを見る

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2016/04/19 16:29
[軽井沢]ラ・ロカンタレ・デル・ピットーレのランチ
 いつもは、夕食でお邪魔する、ピットーレ。休日のお昼ということで、どこに行っても満員だと思い、グルメ通りのこのお店に伺った。案の定、先客が1組と空いていた。  グリーンサラダ、ピットーレというお店の名前についたピザ、ラザニアを注文。  このお店は、ピザ用の窯を持っているので、カリカリに焼きあがったピザを持って来てくれるところが嬉しい。 ...続きを見る

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2016/04/18 17:31
「追分」ローズマリーのモーニング
 国道18号線を西へ。しなの鉄道信濃追分駅に向かう道を南に進み、ぶつかったところにお店はある。  朝の時間帯は、御代田から軽井沢に仕事に行く車で混雑する道だ。 ...続きを見る

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2016/04/18 17:30
[御代田]カフェグルマンのクレープ
 御代田のらおだおに行く道の前に立っているのが見える外観が八角形のカフェ。  全国的に流行る前から、ガレットを出すお店として有名だ。ガレットは、ランチ系のメニューとなるので、今回はクレープをいただきにお邪魔した。  妻の頼んだ、はちみつレモンクレープ。 ...続きを見る

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2016/04/18 17:21
[追分]木こりのひすいそば
 今回の軽井沢地区訪問のお目当ての1つが、この店のひすいそばをいただくこと。長野県が10年かけて開発した新種のそばをつかってうたれるそば。命名は、ヴィラデスト・ガーデン・ファームを運営する玉村豊雄氏。作家から、いつの間にかワイン醸造家の肩書が付いた方だ。 ...続きを見る

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2016/04/18 11:16
[西軽井沢]キャランのモーニング
 龍神の森公園で桜を見ながら時間調整をした後に訪れたのが、キャラン。  浅間サンラインから、小諸寄りの北側の小道にあるお店だ。  オーナーさんが岡崎から移住してきて、この地にもカフェを開いてから、かなりの時が経っているようだ。 ...続きを見る

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2016/04/18 09:22
[中軽井沢]バードで夕食
 焼き鳥屋さんというと。ここのところ音羽亭やそこから独立されたこみやまさんなどに伺っていたので、このバードに伺うのは2年ぶりの事になる。焼き鳥屋というより創作鶏料理店と言っていいメニューなので、行くのが楽しみなお店だ。  6時少し前に伺ったので先客は1組だけだったが、あとからあとからお客さんが来て、予約なしでは入れない満席状態になっていた。  左は、お通しで出てくる定番の塩だれキャベツだ。右側は、ホールトマトの浅漬け。ぬかの香りがして、しかもトマトのフレッシュさが残っている面白い一品だ。早速... ...続きを見る

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2016/04/18 00:42
[御代田]らおだおのランチ
 国道18号線を西へ。浅間サンラインの交差点を越えて、エクシブ軽井沢を過ぎた最初の道を左折。カフェグルマンの手前の未舗装の道を右に進むと現れるお店だ。  お店の前に行きつくのに、未舗装の道を行くところが、少し難しい。 ...続きを見る

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2016/04/17 20:49
[妙蓮寺]タイサラのご飯のランチ
 ここ2日ほど、気温の低い日が続いたのでホットな料理が食べたくなってお邪魔した。  ランチメニューは前に伺った時と同じ8種類からの選択。前回は麺をいただいたので、今回はご飯料理にした。  私の選んだのは、ガパオガイ。鶏ひき肉をバジルで炒めたタイで一番知名度のある料理。辛さを聞かれたので、一番辛くとお願いした。さすがに辛い。外は寒いのに汗が噴き出る。ジャスミンライスとよく合う。  ナンプラーとパクチーはタイ料理にこそ合う。 ...続きを見る

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2016/04/13 17:12
[自由が丘]状元樓の麺ランチ
 2週間ほど前に行った時は混んでいて断念した状元樓に、今日は1時少し前に行ってみた。相変わらず、入口には列ができていたが、食事が終わったお客さんが、次から次へと出てきたので、それほど待たずに席に着くことができた。  寒い日だったので、単品で麺類を頼もうとしたが、このお店の平日は、前菜とデザートの付いたランチのほうがお得だとのことなので、セットメニューにした。 ...続きを見る

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2016/04/05 17:44
[岸根公園]パンチーニのパスタランチ
岸根公園を散策した後は、前から気になっていたレストランへ。  岸根公園の道路を隔てた反対側にあるイタリアンレストランパンチーニ。できてまもないようで、内装が新しくテーブルがゆったりと置かれている。  こちらのパスタセットには、前菜ビュッフェがついている。レタスなどの生野菜ばかりでなく、ゆでたかぼちゃ、スティックセニョール、ほうれん草、胡瓜などもある。フォカッチャも。ドレッシングはサウザンとフレンチの2種類。バジルソースも用意されていて、クルトンもある。それに何といっても、生ハムもある。種類... ...続きを見る

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2016/04/01 15:26
[西大口]すぷーんのオムレツライス
 西大口にある、洋食店。妻がオナカスイタさんのブログで見つけたお店だ。  前菜のサラダ。ムラサキ玉ねぎで作ったというドレッシングがとにかくうまい。酸味はほどほどで旨味がある。  スープはカクテルグラスに注がれた、サツマイモの冷製スープ。ちなみに、「ビシソワーズ」というと、ジャガイモの冷製スープのことなので、このスープはビシソワーズとは呼ばない。今日は気温が上がった日だったのでそんな日にピッタリのスープだった。 ...続きを見る

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2016/03/29 17:35
[横浜]カフェ巡り
 最近、やっと時間の余裕もでき気になっていたカフェに行けるようになった。  家でも私がコーヒーを淹れホームメイドのシフォンやタルトをたのしんでいるが  たまには外でも美味しいコーヒーとケーキを食べたいと思っている。  妻が、ここいいんじゃない、なんて言うところに先日、行ってきた。東横沿線にある。    頼んだのは、深煎りと中深煎りコーヒー。コーヒーはどちらも少し薄くて雑味があった。 バナナのケーキとイチゴのチーズケーキを頼んだが、コーヒーと合わない。  バナナのケーキは、バナナの味... ...続きを見る

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2016/03/27 17:20
[東神奈川]そらのたねのポークソテー
 豚肉を使った家庭料理というと、生姜焼き、トンカツ、カレーやお好み焼きの具材などが思い浮かぶが、厚切りにしたものをソテーすることはほとんどない。  このお店のポークソテーは肉が柔らかい。火の入れ方と、大根おろしなどソテーする際に使っているものの選択が良いのだと思う。  かぼちゃのサラダ、水菜、ほうれん草の胡麻和え、きんぴらごぼうなど、ワンプレートに乗せられているお惣菜の数も多く、しかもどれもとても美味しい。手抜きは一切ない。 ...続きを見る

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2016/03/25 08:35
[料理]サヴォイキャベツのパスタと白ワイン
 日テレのZIPで毎朝放送されている、もこずキッチン。俳優の速水もこみちが数分で料理を紹介する番組だ。だいたいいつも、たっぷりの油で素材を炒めるというか揚げているというか、にんにくを放り込んで塩コショウ、時々ナンプラーやトマトペーストなどで味付け。よくもまあ毎日同じような料理ばかり出してくると思わせる調理法のオンパレードな番組だ。殆ど参考にならない。 ...続きを見る

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2016/03/20 12:35
[和田塚]つるやのうなぎ
 江ノ電の和田塚駅で降りて、鎌倉駅までの道すがら、お昼を食べるお店を探そうと歩いてみた。六地蔵の前にフレンチのエテがある。これまでに何度か行ったことのある超人気店だ。予約なしでは入れないお店だが、ダメもとで予約状況を確認してみた。やはり満席との事。そこから、由比ガ浜方面に歩いて行って見つけたうなぎのお店が「つるや」。  暖簾をくぐると、テーブル席が3つほど。満席状態。お店の人に聞くと、注文が入ってからうなぎをさばくので一時間ほどかかるがいいかと聞かれ、それほど急いでいるわけではなかったので、2... ...続きを見る

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2016/03/19 11:20
[軽井沢]駅そば
 軽井沢駅を出て北口方面に向かうとすぐのところに、おそばやさんがある。「駅そば発祥の地軽井沢」という看板がかかっている。今ではポピュラーな駅ちかや駅なかにあるいわゆる立ち食いそばやさんの発祥の地が軽井沢駅ということだ。 ...続きを見る

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2016/03/18 12:34
[御代田]花木鳥の和朝食
 和朝食というと、塩沢の御厨も捨てがたいが、残念ながら冬季は休業、GWまで閉店だ。追分のtakizawa食堂は赤ちゃん連れとはいかない店構えだ。となると、エクシブのこのお店ということになる。メニューが月替わりなのに好感が持てる。  小鍋の具材は鰯のつみれ、浅間豆腐、水菜、葱など。出し汁の具合が良い。  左上の野菜は、トマト、胡瓜、トレビス、刺身蒟蒻など。その隣の暖かい椀ものは牛蒡饅頭。鼈甲餡がかかっている。焼き物の鮭に出し巻き玉子も絶品だ。 ...続きを見る

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2016/03/18 12:33
[軽井沢]来美のモーニング
 最近は朝食というと、来美さんでいただくことが多い。  ここの朝食は、お粥、パン、ピザトーストの3種類だったが、ホットサンドが加わって4種類からのチョイスということになった。左の写真がそのホットサンド。右側は、トーストセット。軽井沢のパンというと、旧軽銀座の浅野屋やフレンチベーカリーが有名だがブランド力が上がりすぎて高い。浅野屋など自由が丘でも買えるので、希少性もない。中軽井沢のHarutaも小さいのに値段は高く、あまり好きなものがない。何といっても銀亭が一番だったが、北軽井沢に引っ込んで早数... ...続きを見る

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2016/03/18 12:31
[軽井沢]ル・シャモ・イーブルのランチ
 2回目の訪問となる、ル・シャモ・イーブルのランチ。今回も、色々とびっくりさせてもらった。  スターターは左上、新玉ねぎのムースとコンソメのジュレ。新玉ねぎの甘さとコンソメ味のジュレのバランスが最高に良い。今までに食べたことのない味わいだ。  自家製パンをはさんで、メインは左側がアイナメのポワレと右側は信州米豚のロースト。特に豚のローストは火の入り方が絶妙だ。脂身からくる甘味が良く出ている。付け合わせのキャベツもボイルしているんだろうが、テリが出ていて、オリーブオイルか何かで加工しているよう... ...続きを見る

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2016/03/18 12:29
ひな祭り
 3月3日はひな祭り。我が家も、初孫の2回目のひな祭りを祝った。  ひな祭りの定番は、チラシ寿司。これに、鶏のから揚げ、グラタン、バゲットなどが並んだ。どれも美味い!! ...続きを見る

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2016/03/03 23:27
[東神奈川]藤寿庵の鍋焼きうどん
 寒い冬に一度は食べたくなる鍋焼きうどん。ぐつぐつ音を立てながら煮えたぎった土鍋が運ばれてくると、それだけで、温かくなる。うどんというと、六角橋の「じょんならん」に行くことが多いが、この藤寿庵の蕎麦やうどんも時々食べたくなる。  東神奈川駅から少し離れた場所にあるので分かりずらいが、後から後からお客さんが入って来て、お昼前にはいっぱいになった。 ...続きを見る

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2016/02/27 09:35
[横浜]福助の海鮮ちらし
 我が家は、寿司というと横浜高島屋8階の福助に決めている。寿司屋は、ネタと仕事ぶりが全てで、安心して入れるところでないと、どうも行く気にならない。  その点、このお店はデパートにあるからと言ってしまえばそれまでだが、いつ行っても安心して食べさせてくれる。 ...続きを見る

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2016/02/23 17:23
[東神奈川]そらのたねのガパオライス
東神奈川駅前のそらのたね。ここの店主さんとは、ふとしたきっかけで知り合って、何度かお邪魔していたが、しばらく行く機会を作ることができなかった。久しぶりに時間ができたので、伺うことができた。今日の日替わりランチは、がパオライス。 ...続きを見る

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2016/02/21 07:44
[大口]ヒマールキッチンのチキンカレー
 インドカレーのお店というと、六角橋、白楽、妙蓮寺など色々なところに行っているが、一番いくのが大口駅そばのこのお店だ。  頼むのは、チキンカレーと決めている。インドカレーの辛さに合うのは、やはりチキンだ。 ...続きを見る

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2016/02/11 15:09
[追分]きこりのほうとう
 冬場にこそいただきたい、ほうとう。  お昼少し前に伺ったが、やはり冬場なので私たちが一番のりだった。頼んだのは勿論ほうとう。濃い目の味噌を使っていて、根菜類、カボチャ、白菜などの葉物野菜がぐつぐつと煮え立つさまは、見ているだけで体が暖かくなる。 ...続きを見る

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2016/02/07 10:30
[追分]花木鳥の和朝食
 エクシブ軽井沢にある和食店。ここでは、朝食をいただいた。 ...続きを見る

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2016/02/06 12:30
[鶴見]おぼんdeごはん
 鶴見駅ビル6階にある和食のレストラン。  バランスの良い手作り料理をカフェスタイルで提供するというコンセプトでチェーン展開しているお店。いかにも、女性が好きそうなお店だ。  日替わり定食は、鶏のから揚げ梅肉しぐれ。 ご飯は、白米、ヒジキごはん、赤米入りごはんからの選択  まあしかし、男目線で見ればなんでこういうお店が流行るのかよくわからない。  唐揚げが3切れ。お惣菜屋さんなら、100円も出せば買えるだろう。小鉢が3つにサラダ。これにご飯とお味噌汁がついて1,080円だ。 ...続きを見る

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2016/02/06 12:28
[追分]翠陽の中華料理
 エクシブ軽井沢の中にある中華料理店。食事終了後の移動の手間を考え、宿泊場所のレストランを利用した次第。  コース料理ではなく、アラカルトで注文した。  左上は、前菜5品の盛り合わせ。きくらげ、キュウリ、チャーシュー、チーズ、スパイシーナッツなど。その隣が春巻き。中段左は油淋鶏、右は小籠包。下段左は担々麺。右は五目炒飯というオーダーをした。 ...続きを見る

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2016/02/05 15:00
[神大寺]ミトロンカフェのBLTとロースカツサンド
 2週間ほど前にお邪魔したミトロンカフェを再度訪問。  三元豚のロースカツサンドの味が忘れられないので、またオーダー。妻は、アメリカンBLTを注文した。BLTは、ベーコン、レタス、トマトの略で一般的には、この3つの素材を使ってサンドイッチなどを作る。このお店のBLTには、ハンバーグがついているので、「アメリカン」という言葉を付けているようだ。また、パンと言ってもフレンチトーストが添えられている。普通のBLTからみるとちょっと違ったアレンジとなっている。それでも、ボリュームがあって、味も満足でき... ...続きを見る

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2016/02/04 22:09
[プリンス通り]ボーセジュールのランチ
 軽井沢駅前には、アウトレット、スキー場、ゴルフ場、結婚式場などなど西武が運営する施設のオンパレードだ。ホテルも、プリンスウェスト、イーストに加えザ・プリンス・ホテルというのもある。このザ・プリンスはプリンス通りを南に走り、飯山の交差点を左折して、東方向に少し進んだ場所に立地している。少しわかりづらい立地だ。しかし、一番格上のホテルというだけあって、さすがに入口・ロビーはクラッシックな佇まいを見せている。  このホテルのフレンチレストラン:ボーセジュールでランチをいただいた。 ...続きを見る

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2016/02/04 08:34
[中軽井沢]ベルキャビンのモーニング
 軽井沢も雪の洗礼を受け、一昨年ほどではないにしても、除雪されていない道を通るにはかなりのリスクがある状況だった。この時期の軽井沢で、宿泊施設以外で朝食を取れる場所を探すのは結構難しい。このベルキャビンは、その中の数少ないお店の一つだ。   ...続きを見る

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2016/02/03 12:23
[軽井沢]ル・シャモ・イーブルのランチ
こくどう18号線、離山通りへの分岐から少し中軽井沢寄りにある、フレンチのお店。車で通りかかるときに見かけていたが、間口が広く地元のセレブ奥様向けのお店かと思っていたので、伺う機会がなかった。某ブログで紹介されていたのを見て、素敵なお店と紹介されていたので訪問したが、もっと早く行けばよかったと思わせるお店だ。  スターターは、自家製ハムとチーズのムース。イタリアのチーズを使ったパンが付く。ここは、パンも自家製だ。ほんのりと塩気を感じるチーズのムースが冷たくてさっぱりしていて、クリームのようでチー... ...続きを見る

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2016/02/01 22:35
[菊名]野菜レストラン:さいとう
 東横線の菊名駅東口を出て、バス通り沿いにあった店が菊名神社の隣に移転した。前のお店には何度か行ったことがある。今度のお店は店内がずいぶん広くなったと聞いたので訪問した。  ランチは、メインを魚と肉の2品とするか、前菜をつけるかどうか、ボリュームをハーフにするかどうかと言った選択だけで、基本はすべて同じ料理が出てくる。  1月のランチメニューは、 旬の野菜と菜の花のキッシュ仕立てマスタードソース カブのポタージュ カレーオイル スズキのソテー 生ワカメ添え ミートローフ ニンジンのソ... ...続きを見る

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2016/01/23 23:30
[東神奈川]10423のふつうのハンバーグ
 週に何回かランチで出される、魚料理を求めていったが、この日はハンバーグだった。 ...続きを見る

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2015/12/16 10:48
[白楽]じょんならんの日替わりうどん
 いつもは、開店直後にうかがうが、今回は用事を済ませるのが遅くなり、1時半を過ぎてお邪魔した。 ...続きを見る

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2015/11/26 22:26
[ワイン]ワイン会
 土曜日は、ワイン好きが集まってのワイン会。開けたボトルは、スパークリング1本、白2本、赤2本の合計5本。 ...続きを見る

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2015/11/22 23:52
[元町]牛三郎のカレーとハヤシ
 訪問するのは、2回目の牛三郎。元町ウチキパンのすぐ近くにある、焼き肉店だ。前回は、焼肉ランチをいただいたが、今回は牛スジを煮込んだ、ハヤシライスとカレーライスを注文した。 ...続きを見る

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2015/11/15 16:57
[軽井沢アウトレット]びんむぎのうどん
 和食レストランを展開する、さがみチェーンが、プリンスショッピングプラザに出店したうどんのお店。  備中産(岡山県)の手延べうどんを売りにしている。  手延べ感が満点のうどんで、コシがあって、太さはバラバラ。出汁は、あまりきいていないほどほどの加減だ。  妻の選んだ、信州産舞茸天のあんかけうどん。  大きめの舞茸天が3つものっている。秋の信州と言えば、食材の宝庫。果物類が豊富だが、キノコ関係も旬を迎えるものが多いようだ。 ...続きを見る

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2015/10/31 18:07
[追分]ツリーハウスカフェ ディレッタント
18号を軽井沢方面から西へ。追分の信号を左折して南に下り、そのままこの137号を道なりに走ると、右側に見えてくる。今年の9月初旬に出来たばかりのお店だ。  ツリーハウスというのは、要するに木の上に家を立てることだが、現在制作中ということで11月になると、入口の左側にある栗の木の上に、ハウスができるとのこと。どのような大きさなのかは定かではないが、これが売りのお店になるようだ。 ...続きを見る

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2015/10/30 13:52
[追分]RTea roomのランチ
 国道18号を西へ。浅間サンラインの交差点を右折して、直進し三石あたりの道を北に入ると出会えるお店だ。  RTeaは、ルイボスティーの略。茶葉の販売、通信販売もやっているが、お店でお茶も楽しめるし、予約すればランチもいただける。ここのランチは、ボリューミーで品数も多く、日替わりでご飯ものからホットサンドものなどバリエーションが多いので、当日どのような料理が出されるか楽しみにしながら行ける。 ...続きを見る

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2015/10/28 17:06
[軽井沢]ラ・ロカンターレ・デル・ピットーレ
 このところ、軽井沢に行くと必ず一度はお邪魔するお店になった。開店直後にお店に入ると、それ程お客さんは入っていないが、いつの間にか満員になっているお店だ。 ...続きを見る

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2015/10/27 22:53
[軽井沢]御厨のとろろ汁御膳
 18号バイパス、塩沢の交差点を南に横切り、テニスコート近くにある、古民家風の和食店。 ...続きを見る

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2015/10/25 17:43
[追分]きこりのほうとう
 手打ちそばで有名な、追分のきこり。最近は、そばというとこのお店ばかり利用しているが、このお店は美味しい「ほうとう」を出してくれる。  ほうとうというと、旧軽銀座山長の黒うどんを使ったほうとうがうまい。    このお店のほうとうも、夏冬関係なく、このお店に来ればほうとうしか注文しないという人もいると、ブログで見たことがある。 ...続きを見る

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2015/10/23 21:05
[妙蓮寺]Boooでディナー
 9月末にランチでお邪魔したレストランBooo。今回は、晩御飯をいただきにお邪魔した。 ...続きを見る

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2015/10/16 22:20
[東神奈川]10423のメジナのピカタトマトソース
 10423さんのランチメニューは時々チェックしている。今日のランチは、メジナのピカタということだったので、お邪魔することにした。  ピカタというのは、肉や魚のスライスに、溶き卵を絡ませて焼くイタリア料理のことであるが、チキンピカタぐらいしか思い浮かばないない。メジナという魚は、白身魚だろうという程度の知識しかない。スーパーなどではめったに見かけない魚だ。ということで、あまり食べたことのない食材と料理方法だったので、どんな味なのか楽しみに伺った。 ...続きを見る

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2015/10/10 05:55
[元町]ユニオンカフェのチキンライス
 ワインが欲しくなると、時々元町ユニオンに行く。ワインショップで行くお店には、軽井沢のツルヤ、カルディ、キッショーなどがあるが、それぞれ品揃えが異なっていて、これらのお店を順繰りに回っている。 ...続きを見る

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2015/10/04 17:32
[西寺尾]牛べえ
 焼肉が食べたくなると伺う、西寺尾3丁目にある牛べえ。日曜日の夜に行くと、家族役で満員になる。  一般的な、タン、ロース、カルビ、ホルモンなどに加えこの日はサンカク、ザブトンなどの高級部位も用意されていた。   ...続きを見る

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2015/10/02 17:36
[白楽]じょんならん うどん2品
たまに食べたくなる、じょんならんのうどん。  季節ごとに、新メニューを出してくれるところが嬉しい。私が選んだのは、かき揚げののった日替わりうどん。5〜6cmはあろうかというアツアツのかき揚げが乗った一品。 ...続きを見る

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2015/09/30 19:48
[奥沢]奥沢カレー
 午前中二子玉川で用事を済ませると、これまでは自由が丘に出て、昼食を取ることが多かった。しかし、シルバーウィークの真っただ中。二子玉川駅前も人でごった返していて、こんな状況なら、自由が丘も人でいっぱいだろうと考えて、自家焙煎珈琲店の多い奥沢まで足を伸ばした。 ...続きを見る

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2015/09/23 09:18
[妙蓮寺]Boooのパスタランチ
 最近は、ご無沙汰していた妙蓮寺のイタリアンレストランBoooにお邪魔した。今日のお昼は、ランチパスタ6種類からの選択となっていた。 ...続きを見る

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2015/09/22 07:21
[岸根公園]メレンゲのコーヒーとパンケーキ
 横浜市営地下鉄岸根公園駅のすぐ近くに、8月に開店した、ハワイアン・カフェ&レストラン:メレンゲ。デニーズのあったところを居ぬきで改装してできたお店のようだ。  ハワイにこだわった、メニュー作りをしている。食事系はロコモコ、ハンバーガー、グリルチキンなど。  スウィーツは、パンケーキを売り物にしている。フワフワパンケーキにこだわり、店の名前となっているメレンゲ作りにこだわり、その食感を出すようにしている。お店でマイスターと認められないと、パンケーキを焼くことができないとの事。 ...続きを見る

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2015/09/17 06:15
[妙蓮寺]タイサラの麺のランチ
 自宅近くにあるタイ料理レストラン。3月に開店した当初は、お昼のランチが3種類しかなかったが、その後メニューが増え、ご飯系、焼きそば、ツユソバ系、カレー系など合計8種類となった。 ...続きを見る

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2015/09/05 07:17
[軽井沢]来美のカレーとドリア
 2泊3日の軽井沢旅行。最終日は、相変わらずどこも混んでいて、しかも台風15号の影響か、気温が異常に低く昼でも13〜15℃程度。濃霧が立ち込め、風も強い。屋外を歩き回って、お昼のお店を探し回るという気候ではなかった。  ということで、最後のお昼にも来美さんに伺うことにした。 ...続きを見る

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2015/09/03 06:20
[追分]takizawa食堂の朝食
 和食の朝食と言えば、ここか塩沢の御厨。前回は塩沢の御厨さんにお邪魔したので、今回はtakizawa食堂さんに伺った。  前菜は、「名残の夏野菜をゼリーで寄せて」、ということで、トマト、オクラなどがゼリー仕立てで供された。酸味の利いたソースと一緒にいただくと食欲を刺激する。  そうこうしているうちに、お客が来てから炊き始める土鍋ご飯が炊きあがる。まずは、お漬物で炊き立てをいただく。  少し芯の残った状態で供される。私は、固めのご飯が好きなのでこのほうが良い。  しばらく待っていると、炭火... ...続きを見る

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2015/08/30 22:59
[中軽井沢]ケロケロキッチンのお弁当
 昼食を取ろうと、車を走らせたが、ハルニレテラスはどの駐車場も満車状態。旧軽井沢のほうに行っても、アウトレットも、どこもかしこも人であふれんばかりの状況だった。食事をとろうにも、まず車を駐車することができない。 ...続きを見る

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2015/08/28 07:27
[追分]木こりの蕎麦
 軽井沢駅に着いたら、人がいっぱい。8月下旬となって、シーズンもオフに来たと思っていたが、軽井沢近辺のお店でお昼をいただくには、どこもいっぱいだと思い、追分まで足を伸ばした。    追分の木こり。行くと田舎そばばかり頼んでいたが、今回は私が二八、妻は更科を注文。    混んでいるが、仕事に手抜きはない。 ...続きを見る

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2015/08/25 19:58
[西寺尾]牛べえの焼肉
 ご近所さんに、近くでお勧めの焼き肉屋さんをたずねると、どの人もこのお店を口に出す。  ということで、牛肉が食べたくなると、足を運ぶお店となった。  最寄の駅といっても、横浜線の大口駅からだと徒歩で15〜20分位かかるし、バスに乗るといっても便数は少ないし、地元民御用達の焼肉やさんだ。 ...続きを見る

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2015/08/21 13:48
[料理]アジ尽くし
 釣り好きの長男が、アジを20匹ほどとってきたので、家族総出でのアジ尽くし料理となった。もっとも私は、孫の面倒見係りであったが。 ...続きを見る

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2015/07/31 22:59
[東神奈川]藤寿庵の冷やしたぬきそば
 夏の冷たいお蕎麦で好きなのが、冷やしたぬきそば。  ということで、東神奈川の藤寿庵にお邪魔した。 ...続きを見る

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2015/07/22 06:07
[旧軽銀座]サジロカフェのカレー
 吉祥寺、西荻窪にあるネパールカレーのお店として有名な、サジロカフェ。  インドカレーとどう違うか、その差まではわからないが、軽井沢に来ると結構利用するお店だ。 ...続きを見る

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2015/07/20 08:31
[軽井沢]アウトレットのフードコート
 アウトレットのフードコートなんて、混んでて高いだけだろうと思っていたが、そうでもない。  これは、横浜中華街から出店している王鼎記(ワンディンキ)の炒飯だ。ご飯はパラパラで、結構いける。全員中国人で仕切っているように見えた。  こちらは、手延べうどんのびんむぎのやさいの冷やしうどん。  30℃にはならないと言っても、真夏のような暑さの軽井沢には適した、冷やしうどんだ。  値段は高いが、味は良い。  但し、時間帯を間違えると、席を確保できないので、食べるのが大変だ。  かと言って、車... ...続きを見る

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2015/07/16 17:27
[軽井沢]別荘でBBQ
 夏になると、タイムシェアしている別荘でやる、BBQパーティ。今年は、宮崎牛の「いちぼ」をツルヤで売っていたので買ってきた。これが美味かった。他には、ホタテ、豚のスペアリブ、トウモロコシ、鶏の骨付きモモなどなど。 ...続きを見る

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2015/07/15 22:31
[白楽]じょんならんの日替わりうどん
 人気店のこのお店に行くときは、いつも開店直後の時間を狙うのだが、今日は少し出遅れてお店についたのが12時20分過ぎ。待っている人が数人いたが、グループのようで、席がまとまって空くのを待つ人たちだった。 ...続きを見る

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2015/06/30 17:52
[東神奈川]10423:本マグロの一口ステーキ
最近、魚を使った料理の多い10423さん。  今日のランチメニューも、生本鮪の頭の部分の肉を使った一口ステーキだった。一口サイズではない。生本鮪を軽くソテーして、醤油ベースのソースがかかっている。とても贅沢なランチで、これにサラダとスープがついて600円というのは、信じられない値段だ。  こちらにお邪魔するのも、今日で4回目だが今日の料理が一番美味しくいただけた。 ...続きを見る

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2015/06/24 22:14
[大口]ヒマールキッチンのチキンカレー
 たまに食べたくなるのが、うなぎ、タイ料理など。本当は、マレーシア、シンガポールなどのアジアンティストも好きなのだが、近くにお店がない。 ...続きを見る

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2015/06/16 11:33
[ワイン]ヴィーナ・ペリエ・グラシェヴィーナ
 クロアチアの白ワインだ。アルコール度数は12.5%。収穫年は2013年。クロアチアは、白ワインの生産量の多い国として知られており、その中でもグラシェヴィーナは一番生産量の多いブドウだ。  緑がかったライムイエロー。ライム、青リンゴといった香りがする。  口に含むと、リンゴ酸から来る強い酸味を感じる味わい。後味に、スパイシーさが残るところが面白い。そういう面から、少し複雑な味わいをしている。フランスのマルサンヌに似ていると言った人がいるが、クロアチアはアドリア海を隔てて、イタリアに対峙してい... ...続きを見る

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2015/06/07 12:46
[大口]信(まこと)の定食
 大口駅をでて、国道1号方面に徒歩7〜8分ほどのところにある和食のお店。この界隈では人気のあるカチャカチャの通りを隔てた反対側の立地だ。メガロスの隣とはいえ、運動をした後の人たちは、カチャカチャでお昼やケーキを食べるのが定番となっているので、顔を振り向かせなければならない。  これは、蒸し鶏のシーザーサラダ。クリスピーな触感と、カボチャのねっとりした食感が同時に味わえる。美味い。 ...続きを見る

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2015/04/23 20:25
[元町]ホッと こめやの おにぎりセット
 元町に買い物に行って、お昼時に見つけたお店。和食のお店を見つけるのが難しい元町で、その名の通り「ホッと」出来るお店だ。  元町の裏通りにあり、ポンパドールの裏あたりだろうか。今もおコメの精米をしている米穀店だが、中を改装して、おにぎりを出すお店となっている。  おにぎり3つ、鮭、たらこ、高菜を選んだが、他にも数種類ある。これに小鉢が3品、里芋の煮つけ、大根と肉団子の煮物、竹輪の煮物。おまけに一品、インゲンの胡麻和えをつけてくれた。お味噌汁もついて850円。とても良心的な価格だ。  店先に... ...続きを見る

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2015/04/18 05:55
[軽井沢]エルミタージュ・ド・タムラでランチ
 軽井沢にはフレンチレストランが多々あるが、前回行ったドメイヌ・ドゥ・ミクニと今回のエルミタージュ・ドゥ・タムラが双璧だろう。ここはディナーで行くと、有名な桃のスープに出会えるが、今回は都合によりランチでお邪魔した。  スターターはアスパラのソテー。外はカリカリに仕上げてある。 ...続きを見る

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2015/04/14 10:56
[白楽]じょんならんのかすうどん
 讃岐うどんが食べたくなったら行くお店。今日は、うどんではなくラーメンが食べたかったが「なかなか」の塩という気にならなくて、じょんならんに伺った。  お店の人のお勧めは、大阪名物「かすうどん」。「かす」とは、牛の小腸を牛脂でカリカリに揚げたもののことをいうそうだ。言ってみれば、大阪と讃岐のハイブリッドうどんということになる。 ...続きを見る

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2015/04/12 06:25
[妙蓮寺]タイサラでタイランチ
 妙蓮寺駅近くに、3月7日オープンしたタイ料理のレストラン「タイサラ」。  ランチは、3種類からの選択。今回オーダーしたのは、カパオカイ(鶏肉のホーリーバジル炒め)と、タイ風のチキンライスのカオマンカイ。 ...続きを見る

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2015/04/11 09:09
[軽井沢]カフェ来美でディナー
 軽井沢に行くと必ず寄せてもらうお店。以前は、東急ハーベスト旧軽井沢の北側にあったが、昨年4月軽井沢駅北口の東側徒歩5分のところに移転された。こちらは、朝食のお粥セットが美味しいが、今回は夕食をお願いした。  サラダに、バゲットにつけるリエット、ゴルゴンゾーラチーズ、温野菜に、肉料理。これにオーストラリアのリースリングを1本。 とてもリーゾナブルプライスで準備してくれる。  こちらのオーナーとは、早いものでもう10年以上の付き合いとなる。軽井沢に移住してだいぶ日も経っているようで、4月12... ...続きを見る

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2015/04/07 23:34
[軽井沢]こみやまの焼き鳥
 旧軽銀座の手前の道を左に入ったところにある焼き鳥屋さん。  前回お邪魔した、音羽の森にある音羽亭で20年間修業して、6年前に独立した。コースメニューは、音羽亭と同じような感じだったので、今回はアラカルトで注文。  6時過ぎに行ったら、男性1人の先客があり、グラスワインを1杯飲んでそそくさと出ていった。後で店主からギタリストの高中正義だったと告げられた。スタジオミュージシャンとしては伝説的なプレーヤーだが、あまりオーラは感じられなかった。その他にも、三笠宮殿下なども来訪されたということだ。突... ...続きを見る

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2015/04/07 07:06
[東御市]開花亭の焼きそば
 国道18号を西へ。追分を過ぎて浅間サンラインに入り、湯の丸ICを南に下ったところにある中華料理のお店だ。  ワンタンメンもあるが、何といってもあんかけ焼きそば1つで勝負している。これは、オーダーすると出てくる揚げワンタン。ビールが飲みたくなるが、車の運転があるので断念。 ...続きを見る

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2015/04/06 07:09
[御代田]takizawa食堂の朝ごはん
 御代田のドメイヌ・ド・ミクニの近くに最近オープンした和食のお店。お客さんが来てから、土鍋でご飯を炊き始める。 ...続きを見る

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2015/04/05 06:46
[軽井沢]ル・プティ・ニ・トロワのモーニング
 軽井沢駅南口のプリンス通りを、碓氷軽井沢インターに向かって車を走らせ、18号バイパスを横切り、蕎麦で有名な東間の近くにあるお店。  このお店のオーナーは、自家焙煎の珈琲を出したくて、軽井沢に移転してきたとのこと。東京にあったお店に焙煎機を入れようとすると1,000万近くかかることがわかり、それならいっそうのこと、歳をとったら住みたいと思っていた軽井沢への引っ越しを思い立ったとのことだ。 ...続きを見る

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2015/04/04 05:55
[追分]きこりの田舎そば
 関東地方が、桜の見ごろとなるのを尻目に、軽井沢に行ってきた。東京駅に出るのに、JR線の人身事故による遅延に巻き込まれ、いつもより1時間以上も余計に時間がかかったが、何とか到着した。  国道18号線追分を過ぎて、浅間サンライン交差点のところにあるお店だ。二八や更科もあるが、迷わず田舎そばを注文。  このお店は、普通盛りを頼むと、丸い容器で出してくれて、大盛りを頼むと、長方形の容器で2枚出してくれるのが面白い。  蕎麦は冷水でしっかり締められていて、ツユもしっかり冷やしてあって、キレのある味... ...続きを見る

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2015/04/03 08:40
[鶴見]トスカーナのミートソース
 鶴見駅近くに用事があったので出かけた。用事が済んで、お昼時には少し早かったが、日本一美味しいミートソースの触れ込みを見て入店。駅ビルの6階にあるお店が、イタリアンのトスカーナ。 ...続きを見る

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2015/02/26 13:20
[東神奈川]10423のフツーの鶏唐揚げランチ
雨の降る寒い日に、10423さんを久々に訪問。  ランチメニューは、フツーの鶏唐揚げとのこと。本当にフツーの鶏唐揚げだが、唐揚げにつけるトマトソースを作り、オムレツを焼き、サラダにかけるドレッシングも自家製、ということで手間がかかっている。  出てきた唐揚げも揚げたてのアツアツ。フツーの唐揚げでも、手間を惜しまないと美味しいものが出てくる。 ...続きを見る

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2015/02/18 16:34
[元町]牛三郎の焼肉ランチ
 元町に買い物に行き、お昼になった。妻と「最近焼肉を食べていないね。」、という話になり、横浜駅近くのの焼肉屋にでも行こうと思ったのだが、ふとした拍子に見つけたのが、このお店。元町の通りから脇に入ったところになるので、少し見つけづらいお店だ。  11:30開店のお店だが、開店直後に入店したので、お客さんは入っていなかった。  まずびっくりしたのが、炭火を持って来てくれたこと。また、上部に排煙用のファンとダクトが各テーブルについているので、肉を焼いても煙が立たないところが嬉しい。 ...続きを見る

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2015/02/03 17:26
[六角橋]香港薬膳スィーツ糖匯の小豆入り亀ゼリー
 既に、あちらこちらのブログで紹介されている、スィーツのお店。店内はメチャクチャに狭い。2人掛けのテーブルが3つあるが、少し恰幅の良い人では、中に入っていくのが難しそうなセッティングだ。 ...続きを見る

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2015/01/13 23:18
[六角橋]SAKAEYAのローストビーフ丼
 六角橋商店街、仲見世通りにあるお店。「ローストビーフ」の名に誘われて、お邪魔した。  写真の通り、スライスしたローストビーフが、とても綺麗に盛り付けられている。真ん中に乗った、柚子胡椒が利いている。 六角橋商店街は最近お店の入れ替えが多く、普通のお店ではあまり味わえないものを出してくれる。  ただ、ボリューム感が大きくないので、がっつり系の男子には向かないかもしれない。 ...続きを見る

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2015/01/12 22:15
[中軽井沢]レ ジェン シックのモーニング
 以前、銀(しろがね)亭があったところに居ぬきでオープンしたパン屋さん。銀亭の時と同じように、カフェも併設されているので、モーニングをいただきに訪問した。 ...続きを見る

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2014/12/29 06:50
[軽井沢]武田そば風林茶屋のそばピザ
 蕎麦屋というと、追分のささくらが定番だが、時々新しいお店を開拓している。今回伺ったのは、軽井沢駅北口から徒歩で5分程度のところにある、武田そば風林茶屋。冬といっても、取りあえずもりそばを頼む。手打ちが強調されすぎなのか、ソバの切り幅がかなりばらついている。こんなにばらついていて、ゆで加減をきちっと守れるのだろうか。コシがあって、つゆの甘めではなく、出しの利いたものであったので、まずは合格点だ。  ここで楽しみにしていたのが、そばピザ。言ってみればガレットということになるのかもしれない。そ... ...続きを見る

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2014/12/27 06:22
[軽井沢]ゴテツのクリスマスディナー
 ここのところご無沙汰していたゴテツだが、クリスマスの特別メニューがいただけるということであったので、お邪魔した。 ...続きを見る

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2014/12/25 09:03
[御代田]ドメイヌ ド ミクニ のクリスマスランチ
 フレンチの巨匠三國清三。「ミクニ」の名を冠したお店は、全国にあるが、ここは御代田にあるお店。たまには正統派フレンチが食べたくなって、予約した。ひっそりとした佇まいのお店で、窓から浅間山を臨める席に案内してくれた。最も、山頂には雲がかかっていて、全景を見ることは出来なかったのが残念。 ...続きを見る

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2014/12/25 09:02
[東神奈川]南京亭のサンマー麺
 横浜のソウルフード、サンマー麺発祥の地と言われる南京亭。東神奈川の駅から5分の所にある。  やっと行くことができた。  お昼時だったにもかかわらず、ラッキーにも席が空いていた。 ...続きを見る

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2014/12/24 22:54
[軽井沢]音羽亭の焼き鳥
 音羽の森というと、万平、鹿嶋の森と並ぶ軽井沢の老舗ホテルだ。ちょうどこのタイミングに風越公園で開催されていたカーリングの国際大会で優勝した、カナダの女子チームが滞在中だったとのこと。 鳥料理というと、いつも中軽井沢にあるバードに行くが、軽井沢の友人から、音羽の森にある音羽亭の焼き鳥は美味いと聞かされて、訪問した次第。初めてなので、お任せで注文した。カウンターに9席ほどのこじんまりした場所に通され、目の前で焼いたものを出してくれる。焼き方との距離が近くて、ほっこりする。 ...続きを見る

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2014/12/23 16:58
[新横浜]プリンスホテル羽衣の懐石料理
新横浜駅近くのビル。隣のプリンスペペには、成城石井やスーパーのワインの品揃えが良いので時々行くが、ホテルのほうに行くのは、多分初めてだ。この和食は40階にあり眺めが良い。見通しが良かったのでスカイツリーも東京タワーもよく見えた。 先付は、小松菜の煮びたし いたや貝 揚げ  抹茶豆腐 蒸し雲丹  抹茶豆腐は苦味が利いて、甘めの雲丹とよく合う。 ...続きを見る

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2014/12/03 12:54
[鎌倉]御成町のワンダーキッチン
 和田塚駅方面から御成通りを目目指して歩き、鎌倉駅に向かい御成通りの真ん中辺りを左折すると、右側の奥まったところに見つかるお店。この界隈は一般的な知名度はないが、中華そばの静雨庵、日本そばのほり内という好きなお店が多々あり、パン工房の利々庵のパンもなかなかいける。個人的には注目エリアだ。  ワンダーキッチンというだけあって、無国籍のランチメニューが6つぐらい並んでいた。アジア、特にタイ料理系が多く、グリーンカレーなどもあったが、オーダーしたのはクリスピーポーク。要するに、豚肉を唐揚げにしたもの... ...続きを見る

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2014/11/18 16:17
[東神奈川]藤寿庵の鍋焼きうどん
 北風が吹き、めっきり寒くなってくると食べたくなるのが鍋焼きうどん。 ...続きを見る

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2014/11/06 00:13
[東神奈川]そらのたねのグラタン
 ダンス練習場の近くにあるお店、そらのたね。練習帰りに時々利用させていただいているが、今回はランチをとってからの練習となった。今回の日替わりランチは、チキンとポテトのグラタン。 お昼時は込むので、12時少し前に行ったほうが良いが、この日は、少し遅めにお邪魔した。遅く行くとこのお店は、売り切れになっている時もあるが、運よくありつくことができた。グラタン皿の中で、グツグツといっているアツアツのグラタンを出してくれるのが、ありがたい。 ...続きを見る

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2014/11/02 12:02
[川崎]おぼんdeごはんのランチ
 ラゾーナ川崎に行く用事ができた。用事が済んだところで、ちょうどお昼時になったので、入ったお店がここ。ラゾーナ川崎の4階にある。  メニューを見ると、なんとなくヘルシーな感じがしたので、選んだお店だ。私の選んだのは、魚料理の、鯖のピリ辛ザーサイ定食。ご飯は、白米、玄米いりごはん、五穀ひじきご飯の3種からのチョイス。お豆腐、副菜2種、サラダ、お味噌汁、お漬物、ドリンクがつく。バラエティー豊かだ。ご飯とお味噌汁はおかわり自由。  店内は95%が女性同士のお仲間ばかり。サラリーマン風の男性連れが1... ...続きを見る

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2014/10/09 17:14
[関内]モロッカのモロッコ料理
 関内の関内ホールの東側に行ったところにある、モロッコ料理のお店だ。  モロッコ料理というと、以前信濃追分にも1軒あったが、行こうと思っているうちに残念ながら、閉店してしまった。  このお店も、妻が見つけて、前から行きたいと思っていたところだ。  飲食店激戦区の、馬車道通りから少し外れた場所にある。店内は、照明を落とした佇まいでゆっくりできる。  モロッコ料理のお店と言いながら、私の注文したのはバターチキンカレー。雑穀米にトマトベースのカレーが乗っている。北インドの料理との触れ込みになっ... ...続きを見る

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2014/10/07 06:58
[軽井沢]一品香の酢豚
 長野からの帰りに、軽井沢によった。スーパーツルヤでおみやげを買うためだ。  旧軽井沢に行きたいお店があったが、あまり昼食に時間が取れなかったので駅近くの一品香さんにお邪魔した。本日の日替わりは酢豚。中華と言ってもあまり食べない料理なので、たまには、ということで注文。  ここの酢豚は、上品だ。きれいに盛り付けられている。全ての食材の下処理がちゃんとしていてすっきりしている。  お皿の中に入っている食材1つづつを箸でひろいあげながら食べたくなるようような出来栄えだ。   ...続きを見る

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2014/10/07 06:57
[小布施]小布施堂の朱雀
 今回の旅行の最大の目的が、朱雀をいただくこと。  元来、行列に並んで人気の食べ物をいただくということが好きではないが、この場合はやむを得ない。一度食べたらもう一度食べたくなるスウィーツ。小布施の栗をふんだんに使って作られ、作られたら直ぐに食べなければ楽しめない、季節限定のスウィーツだ。  昨年はスケジュールの関係で行くことができなかったが、今年は近くに宿が取れたので、喜び勇んで行くことにした。  ゲストハウス小布施。江戸時代の蔵を改築して宿泊施設にした場所だ。小布施堂から徒歩2〜3分とい... ...続きを見る

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2014/10/06 09:33
[小布施]ヴァンヴェールのフレンチ
 小布施を訪れる観光客は、栗を買ったりスウィーツをいただいたりする人たちがほとんどなので、夕方も5時近くになると、ほとんどのお店が閉まってしまう。夕食をいただけるお店は少ない。このお店は、オーベルジュなので宿泊客がメインのお店だ。ここに泊まろうと予約を入れたが、満室だったので、別に宿を取り、夕食をいただきに伺った次第だ。  私のオーダーした前菜は、信州サーモンのスモークプラムリーソース。スモークサーモンの中にフロマージュが入っている。プラムリーは青りんごの一種で、皮をむいて食べるのには適さない... ...続きを見る

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2014/10/05 06:16
[善光寺]大善の十割蕎麦
 善光寺の周りには、信州そばの店が軒を並べている。何軒か店構えを見て回ったが、どうも入りたい店がない。このお店は、駅への道を戻るときに見つけたお店だ。お昼時のせいでもあるが、店内で待っている人が何人かいた。これは期待できる。  十割蕎麦と野菜のテンプラ、ソバ団子を注文。ソバは角形のいれものにきれいに盛り付けて出された。「うまい!」  十割蕎麦は、打つところから茹でるところまでの全てのプロセスがチキンと運べないと、いい味が出せない。ここの十割は完璧だ。良く行く、信濃追分の笹倉の十割より上の仕上... ...続きを見る

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2014/10/04 09:32
[小布施]味麓庵の福栗焼き
 要するに今川焼の変型版のお菓子だ。外観は栗の形をしていて、中に栗のペーストと丸々1個の栗が入っている。注文して10分後に出来立てのものをいただいた。  「これもうまい!」贅沢な味だ。 ...続きを見る

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2014/10/04 09:31
[九品仏]洋食カフェ フライパンのハンバーグ
 天気が良かったので、自由が丘から九品仏まで、ランチのお店を探して、散歩した。  自由が丘の駅から離れるにつれ、お店の数は少なくなり、線路近くの道と言っても、住宅街が続く。  九品仏の近くまで来て、いくつかのお店に行きつくことができた。  最近は、洋食づいているが、今回も生姜焼きや、グラタンなどをだす洋食店に入ってみた。  九品仏駅から南へ1〜2分ほどのところにあるビルの2階の洋食カフェ「フライパン」  てごねハンバーグを注文。  アツアツの鉄板の上には、分厚いハンバーグ。おろし大根... ...続きを見る

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2014/09/24 06:36
[東神奈川]10423の粗挽きハンバーグ
 今日も東神奈川方面に行く用事がったので、昼食は駅西口で取ることにした。  前のブログで触れたとおり、いくつか気になるお店はあるのだが、10423さんの日替わりを確認したら、粗挽きハンバーグという珍しいメニューだったので10423さんでの昼食と相成った。  ハンバーグの厚さは4〜5cmぐらいあろうかという丸々とした形で、粗挽きというだけあって、ジューシーで歯ごたえ十分な食感。オシャレにデコレートされたバルサミコのソースを絡めるとまたうまい。  お昼前に入ったのが奏功して席を確保すること... ...続きを見る

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2014/09/18 14:29
[横浜]東神奈川藤寿庵の鴨のソバ
先日お邪魔した、10423(トシフミ)さんの帰り道にみつけたお蕎麦屋さん。  レトロな佇まいで、鴨南蛮と鴨せいろのメニューが見えたのが気になったので、日を変えてお邪魔した次第だ。  私のオーダーは鴨南蛮。妻のオーダーは鴨せいろ。  私は鴨肉が好きで、フレンチを食べに行くと、良くというか必ずというか、鴨肉の料理をオーダーする。かみごたえのある食感と、肉から出てくる旨味が好きだからだ。  鴨南蛮は、鴨からよく出しが出ているのと、コリコリした肉の歯ごたえがたまらない。手打ちの蕎麦ではないが、... ...続きを見る

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2014/09/09 15:45
[東神奈川]10423(トシフミ)のランチ
 知人から紹介されて、一度行ってみたかったお店。店名は、10423と書いて「トシフミ」と読む。東神奈川駅西口にあるが、少しわかりづらい立地だ。でも徒歩で5分程度なので、便利なところにある。 ...続きを見る

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2014/09/01 12:39
[横浜]木の花:ベイシェラトン
 横浜ベイシェラトン8階にある木の花。「このはな」と読む。和食処だが天ぷらカウンターもある。今回は、ここでのコース料理をいただいてきた。 まずは、前菜の豆腐のジュンサイ和え。 ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 0

2014/08/26 20:02
[軽井沢]コカゲカフェのブルーベリーケーキ
 軽井沢駅北口を西に1kmほどいったところにあるカフェ。スーパーまつやの少し手前にある。前は、モデルハウスだったところが、カフェにリニューアルしたお店。アンティークな雰囲気を漂わせ、駅から近いにも関わらず、静かな佇まいでゆっくりできる。 ...続きを見る

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2014/08/02 08:08
[軽井沢]初夏の白糸の滝
 時間が余ったので、中軽井沢のハルニレテラスに寄ろうと思ったが、駐車場が満車のため白糸の滝へ。軽井沢でも著名観光スポットなので、いつも混んでいる。今回も、観光バスが数台駐車し、白糸の滝の入口付近は混雑していたが、何とか駐車できた。  夏場は水量が多く、ひんやりとしている。軽井沢駅前などと比べると、明らかに2〜3度低い印象だ。 ...続きを見る

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2014/07/31 06:15
[追分]追分茶寮のもりそば
 18号線の借宿交差点の近くにある蕎麦屋さん。前から、通り過ぎるだけで1度も入ったことがなかったので今回入店。おおもりを頼んだところ、この盛りの大きさにびっくり。平たい手打ち麺で、麺の茹で加減、コシはそこそこだが、ツユが少し甘めなところが・・・ もうすこし、しっかり辛めなツユのほうが好きなので・・・ ...続きを見る

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2014/07/31 06:13
[御代田]キャランのサンドウィッチ・ブレックファースト
 18号線を西に、浅間サンラインの交差点を右折して軽井沢町から御代田町に町名が変わるあたりに位置している。自家製天然酵母のパンを使ったサンドウィッチを売りにしたお店だ。今の時期、朝は7時からオープンしている。ボリューミーなサンドイッチが2つついたモーニング。小さめのスープ。 ...続きを見る

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2014/07/28 05:15
[軽井沢]一品香の坦々麺
 白ひげねぎとサラダ菜のシンプルな付け合せ  洋食ばかり食べていると、たまには中華をいただきたくなる。ここの中華は、あぶらでぎとぎとした感じではないので、私たちの口に合っている。写真を撮り損ねたが、ショーロンポウも注文。これも、上品な味わいだった。 ...続きを見る

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2014/07/28 05:14
[中軽井沢]レイコーヒーのリントン・マンデリン
 ここのオーナーは、淹れ方は違うが私のコーヒーの先生だ。ちなみに、オーナーは、コーノ式ドリップ方式。私は、スリーフォーのドリップ方式。コーノ式は堀口俊英さん、スリーフォーは田口護さんという、コーヒー界の両巨頭が採用している方式だ。  オーナーからコーヒーについてのお話を伺うのは、次回まで持ち越しとなった。  今回いただいたのは、リントン・マンデリン。マンデリンは、独特の苦味があって余り好きな味ではなく、最近は飲まかったが、今回はオーナーのドリップ技術を信頼してオーダーした。  マンデリンは... ...続きを見る

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2014/07/27 08:03
[中軽井沢]ルピックのココット
 軽井沢に滞在するときは、必ずお邪魔するお店だ。オーナーご夫妻のほんわかした雰囲気が好きだ。18号バイパスから少し入ったところにあるので、静かでゆっくりできる。  セットメニューにスープは含まれないので、別途オーダー。軽井沢で野菜をいただくと、どれも味がしっかりしていて、新鮮なのがうれしい。 ...続きを見る

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2014/07/27 08:01
[追分]ささくらのそば
 お昼ちょっと前に行ったら、丁度2台分の駐車スペースしか残っていなかった。予約がきかないので、危ないところだった。定番のもりそばとミニ天丼セットを注文。毎度のことだが、ここの天ぷらは、軽井沢近辺の蕎麦屋の中では、ベストだと思っている。お店の切り回しがいいので、混んでいてもそれほど待たずにいただけるのも良い。 ...続きを見る

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2014/07/26 08:55
[グルメ通り]ラ・ロカンタ・デル・ピットーレのイタリアンディナー
 新潟に本店のあるイタリアンレストラン。グルメ通りの塩沢交差点の近くに、支店を新規オープンしたばかりだ。  これは前菜タコのカルパッチョ。 ...続きを見る

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2014/07/26 06:31
[軽井沢]オゴッソの朝ごはん
 軽井沢駅北口前の道を西に進んで、離山通りと合流する少し前に位置する居酒屋が、夏場だけ朝食を出してくれる。ゴルフ客がプレー前に立ち寄るようなお店だ。洋食に飽きると利用する。  お魚として鮭か塩さばを選べる、典型的な和風朝ごはんのみのお店だ。朝食は、6:00〜9:00の営業時間なので、早起きしていかないと、食べ損なうおそれあり。前もそうだったが、お味噌汁がもう少し温かいと良いのだが・・・ ...続きを見る

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2014/07/25 12:47
[中軽井沢駅前]バード
 焼鳥屋さんというより、もはや創作料理のお店だ。アルコールも、日本酒、焼酎以外にワインもおいている。  行く度に、新しい料理を出してくれる。それも「なるほど!」と思わせるものばかりだ。 ...続きを見る

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2014/07/25 11:07
[旧軽銀座]サジロカフェのカレー
 吉祥寺にあるインド・ネパール料理店の支店。辛さを抑えたカレー料理のお店だ。前にコーヒーを飲みに立ち寄ったが、今回はランチで訪問。 前菜のサラダ。 ...続きを見る

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2014/07/24 17:13
[軽井沢:離山通り]オキザリスの朝食
 じゃがいも料理のロスティと、ソーセージが売りの朝食を出すお店。以前は良く利用したが、何度か値上げされて、コスパがあまりよくなくなったので、最近はあまり利用していない。味は前と一緒だが、前はコンプリメンタリーについていた目玉焼きがなくなったりして、内容が少しずつグレードダウン。駐車場が狭いので、時間を選んで行ったほうがいいかもしれない。 ...続きを見る

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2014/07/24 07:17
[旧軽銀座]ラ・モンタニョンの燻製料理
 旧軽銀座北側の一番奥にある、ビルの2階にオープンした、燻製、ソーセージ、ハムのお店。3席ほどだが、ランチなどもいただける。ランチメニューと販売している肉製品を見ると、フレンチ料理がベースとなっている。メニューには、リエット、シュークルート、カスレ、クスクス、ジャンボンなどなど、まさにフレンチの定番地方料理が並ぶ。 ランチセットをいただいたが、サラダに乗っている白カビのサラミの味が絶妙。ソルティだが、肉の味がしっかりしていて、どのようにしたらあの味が出せるのか。 ...続きを見る

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2014/07/23 22:47
[片倉町]ポパイのポパイカレー
以前車で通りかかった時に、妻が外を見ていて気になっていたお店だ。  地下鉄の駅では、片倉町から近いが、新横浜通り沿いにある。  店内は、カウンター6席とテーブル席が1つ。お昼少し前に行ったのに満席に近かった。きっと常連さんの多いお店なんだろう。  お店の名前のついた、ポパイカレーを注文。ポパイというだけあって、ほうれん草がベーコンと一緒にスクランブルエッグ状態で、カレーの隣に乗っている。時間をかけて煮込んだカレールーはコクがあって、左程辛くはないが、イン・ネパール系のカレーとは違い、懐かし... ...続きを見る

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2014/06/24 14:32
[中軽井沢]ミカドコーヒーのモカソフト
  旧軽井沢銀座の入口にある、ミカドコーヒー。旧軽を訪れる人達の定番が、ここのソフトクリームだ。  しかし、これまでに一度もいただいたことがなかった。暑い日が続いていたので、鳥井原にあるスーパーツルヤに行った時、ここにあるミカドコーヒーで注文してみた。 ...続きを見る

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2014/06/08 00:04
[中軽井沢]ルピックのキッシュプレート
 冬場はお休みしている、中軽井沢の南にあるカフェ。ここは、皮なしキッシュを出してくれる。パンも手作り。コーヒーもスペシャルティコーヒー。但し、ポットで持ってきてくれるので、量はたっぷりだが、淹れ方はコーヒーメーカーかも知れない。  このカフェを経営されているご夫妻は、何となくほっこりした方なので、ここにいるとのんびりできる。  国道から離れていて、隣はゴルフ場なのでとても静かだ。  営業日も金/土/日/月と週に4日間。営業時間は8時から午後3時まで。無理をしないで、心を込めて美味し... ...続きを見る

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2014/06/05 22:36
[中軽井沢]Birdの鶏肉料理
軽井沢の鶏料理というと、ひところは旧軽銀座近くのわかどりさんにお邪魔する機会が多かったが、わかどりさんは予約がきかず、開店前に待たなければいけない。人気店なので、タイミングを間違えると、かなりの時間待つことを覚悟する必要がある。お酒以外の料理の注文は、はじめに1回だけしかできないので、締めにご飯ものを頼みたい時などは、少し往生する。  そこで最近は、中軽井沢のBirdさんに行くことが多い。ここは予約できるのが便利なところだ。 すぐに出てくるものを、ということでセロリの浅漬けをオーダー。歯... ...続きを見る

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2014/06/05 08:32
[御代田]すずめカフェのタジン鍋
 4月、御代田にオープンしたばかりのカフェ。雀ケ谷の交差点近くにあるので、この名前を付けたのかもしれない。 ...続きを見る

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2014/06/04 10:59
[滋野]フルール・ドゥ・ペシェ・モモカ
 軽井沢に遊びに行くようになって何年かたつ。より良い出会いを求めて、気が付くと西へ西へと足を伸ばすようになっていた。中軽井沢から追分、御代田を経て今回は滋野、田中というところまで行ってしまった。この辺は東御市になる。現地の人に話を聞くと、田園地帯なのに人口は減っていない地域とのこと。若い人が移り住んでいる居心地のいい地域なのかもしれない。  今回訪問したフルール・ドゥ・ペシェ・モモカは、美味しいフレンチを食べさせてくれる、滋野では結構有名なお店だ。しなの鉄道滋野駅から徒歩で20分程だろうか。入... ...続きを見る

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2014/06/01 10:02
[鎌倉]エテのランチ
朝から結構雨が降っていたが、鎌倉に行く用事があった。用事を済ませて久々のエテのランチだ。エビとカニみそのバーニャカウダー。野菜は新鮮で美味しかったが、バーニャカウダーは、少し生臭さを感じた。ミソの鮮度か、下ごしらえの出来か・・・ エテの定番、リエット。前回来た時のものと比べると色合いが濃かった。食感も少し滑らかさが欠けたざらつきを感じた。もう少し油の多い肉を使ったほうがよかったと思う。 ...続きを見る

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2014/03/21 10:46
[自由が丘]クルン・サイアムのタイ料理
 自由が丘に出かけてお昼を食べる時、これまではだいたい、某中華料理店の酸辣湯麺をいただいていた。ここの酸辣湯麺は、福岡の牧のうどんではないが、食べても食べても麺が減らない。辛くて辛くて、食べ終わると、びっしり汗をかく一品だった。しかし、最近料理長が変わったか、味が落ちたので、最近はタイ料理店クルン・サイアムに行くようになった。  東南アジア料理は好きで、特にシンガポール料理が好きだ。海南(ハイナン)チキンライスとか、肉骨者(バクテー)とか、フィッシュボールスープとか・・・ナンプラーやパクチーな... ...続きを見る

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2014/03/18 17:23
[豪雪の軽井沢訪問記] ラ・パッキア
中軽井沢駅から南に走る農協通り左側にあるイタリアン、ラ・パッキア。このお店も、なかなか入れないお店だ。お昼ごろに車で通りかかったら、2〜3台しか駐車していなかったので、ラッキーにも入ることができた。ピッツァは既にエンボカでいただいているので、トマトベースのパスタを2品注文。それと、フォカッチャ。 これは、ポモドーロ。イタリア語でトマトソースのこと。シンプルな一品だが、それだけにソースの仕上がりがきちんとしていないと、美味しくいただけない一品。 ...続きを見る

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2014/03/06 08:16
[豪雪の軽井沢訪問記] あってり麺こうじ
中軽井沢駅前徒歩3分のところにある、ラーメン屋さん。「あってり」とは、「あっさり」と「こってり」をあわせた造語とのこと。2日目の夕食は、風邪気味で体調を崩したため、ラーメンで「あってり」ということになった。スープには、しょうゆ、みそ、しお、などがあるが、初めてのお店なので、おすすめのしょうゆ味をオーダー。 出されたラーメンのスープは、一見濃い目でどろっとしている。しかし、一口飲んでみると、煮干のきいたあっさり味だ。これまでに経験をしたことのない不思議な味がした。こってりと粘性が高いのに... ...続きを見る

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2014/03/06 08:15
[豪雪の軽井沢訪問記] きどぐち
軽井沢に来ると必ず寄ってお昼をいただく、追分の笹倉。行ってみたら、店主さんがお店の前を一生懸命雪かきしていて、残念ながらお休み中。 そこで、ここから数分のところにある、てんぷらのお店、きどぐちさんに伺った。 国道18号追分交差点を過ぎて、浅間山サンライン交差点の手前の左側にある。 このお店の店主さんは、銀座天國さんで修行をされた方。本場のてんぷらが味わえる。初めて伺ったので、この店オリジナルでおすすめの天國天丼をオーダー。 この天丼には、イカのかき揚げ、海老天2本、キ... ...続きを見る

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2014/03/05 08:28
[豪雪の軽井沢訪問記] エンボカ
イタリアン好きな我が家。軽井沢でもいろいろなお店に伺っているが、ここの料理は私たちの中ではトップレベルのお店だ。シーズン中に行くと、予約が非常に取りにくいお店で有名だ。以前は、グルメ通りにあったお店だが、火事のため旧軽井沢に移転してきた。前のお店は、大きな別荘を改築してお店にしていたので、靴を脱いで上がって、ソファに座って料理をいただくような形式だったが、旧軽井沢のお店は、テーブル席とカウンター席でいただく普通のお店となっていた。 ...続きを見る

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2014/03/05 08:27
[豪雪の軽井沢訪問記] 一品香
軽井沢駅北口徒歩5分のところに、昨年5月にオープンした中華料理店。地元の友人の評判がとても良いお店だったので、ぜひ一度お邪魔したいと思っていた。 小上がりに3つのテーブルと、カウンター7席のこぢんまりとしたお店。ご夫婦で切り盛りされているようだ。 妻のオーダーは、おすすめの坦々麺。こってりとしたスープと麺のバランスがいい。スープは、辛すぎないピリ辛で、ココナッツ味。ここのどんぶりは表面が少し手前に傾斜していて、レンゲでいただくにしても、スープが飲みやすい形になっているのが面白い。... ...続きを見る

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2014/03/04 09:36
[軽井沢]食欲の秋、トエダのランチ
  いつも新しい料理にチャレンジしてくれるトエダ。今回も、あっと驚くデザートに出会ったが、まずは料理の紹介から。 スターターは、リンゴ酢で練ったチュール。舌触りと食感は「瓦せんべい」。しかし、ビネガーの風味が利いていて、いつものチーズせんべいとはまた違った味わいだ ...続きを見る

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2013/11/06 08:39
[中軽井沢]birdの焼き鳥
 ささくら、トエダと並び、軽井沢滞在時には、必ず行くお店のbird。焼き鳥屋さんであって、焼き鳥屋さんではでないようなメニューが豊富で、かつ焼き鳥も美味しい。前は旧軽井沢銀座テニスコート近くのわかどりに良くいったが、超有名店でいつもいっぱい。しかも予約が利かないので、満席の時は外で待つしかない。ということで、最近は足が党のいてしまった。 ...続きを見る

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2013/11/04 22:01
[軽井沢]ゴテツのイタリアン
 この夏は、スケジュールが合わずに、お邪魔できなかった、軽井沢のイタリアン、ゴテツ。久々の訪問だ。 モツッラレラチーズとかき生ハム/マンゴーソースを添えて ...続きを見る

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2013/11/04 08:52
[御代田]カフェTOWAのタコライス
 うさ子の信州お一人さまカフェという、長野県のカフェを中心に紹介しているサイトがある。著者のうさ子628さんは、今年もう2冊の本を出している。このサイトで、貴重な5ツ星を獲得したカフェがここ。私たちは、今回が2回目の訪問だ。18号線を真直ぐ御代田方面へ。浅間サンラインを過ぎたら左折して、しばらく行ったところにあるお店だ。2年前に行ったお店なので、久しぶりに行くと、結構わかりづらい。 ...続きを見る

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2013/11/01 09:01
[追分]ささくら
  お昼を少し過ぎて、お客さんの数も減ってきているのではないかと期待して行ったが、駐車場はほぼ満杯。お店の中も、満席に近状況だった。 ...続きを見る

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2013/10/30 06:19
[御代田]カフェ・ド・ヤカクラ
国道18号を小諸方面へ。三ツ谷東、三ツ谷、三ツ谷西の交差点を過ぎた次の交差点、駅入り口(ここでいう駅は、御代田駅ということになるが)を左折。少し行ったところを左折すると、濁川沿いにあるのが、カフェ・八ケ倉。  典型的な洋食を食べさせてくれるということで訪問した。 古びた入口を入ると、中は広い。2階席もある。 ...続きを見る

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2013/09/08 08:33
[軽井沢]夏のトエダでランチ
いつもは、夫婦二人で軽井沢から帰京する日にランチをいただくトエダ。今回は、次男の誕生日ということもあり、長男夫婦を含め5人でお邪魔した。毎回新しい味が楽しめるお店で、楽しみにしている。 スターターは、前回と同じプチパン ...続きを見る

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2013/09/04 06:19
[御代田]カフェ・グルマン
6月に訪問した時は、店内改装中でお休みしていたお店だだったので、行くのを楽しみにしていた。 国道18号を追分方面に、浅間サンラインの交差点を越えてエクシブ軽井沢のあたりを左折すると、右側にある。近くに、ドメイヌ・ド・ミクニがあるので、わかりやすいと思う。御影用水のかかる橋を越えると直ぐのところにドーム型のお店がある。  これは、前菜のサラダとトウモロコシのスープ。冷たいスープに、ナスをキャビアにみたてたサラダ。見た目もきれいだし、味も良い。 ...続きを見る

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2013/08/31 06:03
[追分]ささくら
お昼ちょっとすぎに行ったら、10組待ちになっていたささくら。近くに出来たばかりのベーカリー(一歩)があったので、その中を覗いて戻ったら、もう2組待ちになっていた。 このお店も、軽井沢から離れているとはいえ、先日TVの旅番組で紹介されていたので、知る人ぞ知るというところから、知名度が段々上がってきている感じがする。 ...続きを見る

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2013/08/30 08:46
[軽井沢]雨の軽井沢:トエダのランチ
今回のトエダは、予約が私たちを含めて、3組。少し早めに着いたので、他のお客が来る前にスタートできた。今の時期は連休と夏休みの繁忙期の間なので、それほど混んでもいず、いつもはお疲れ気味の奥さまも元気そうにされていたのがよかった。  スタートのアミューズは、ケークサレ。いつもはチーズせんべいだか、今回のものはハーブを利かせたパンのようなものだ。 ...続きを見る

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2013/06/21 10:04
[軽井沢]雨の軽井沢:birdの焼きトリ
中軽井沢駅から5分のbird。ここも良く行くお店となった。 珍しい焼き鳥がいただけるのと、いわゆる居酒屋メニューにはない品があるのが魅力だ。  まず頼んだのが、グリーンサラダオレンジソースがけ。ドレッシングがいける。 ...続きを見る

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2013/06/19 08:27
[軽井沢]雨の軽井沢:ゴテツでアラカルト
軽井沢のイタリアン、ゴテツに来るのはこれで3回目。最近は、色んな味が楽しめるように、アラカルトでオーダーする。まずは、スパークリング・ワインで乾杯。マルキドペルラードという名の、ノンヴィンテージワインだ。 ...続きを見る

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2013/06/16 10:11
[軽井沢]雨の軽井沢:ささくら
6月に軽井沢行きを決めたのは、2カ月ほど前。行く期日が近づくにつれ、空梅雨模様の季節となっていき、これは運が良いと思っていたが、台風の接近と共に雨模様の中、軽井沢に行くことになった。  着いた日の昼食は、だいたい追分のささくらに決めている。少し前にTVに出たので、混んでいるのではないかと心配したが、ちょうど12時ごろに着いたのがよく、待つことなしに入ることができた。たまには違ったものを注文しようと思いオーダーしたのが、鴨のつけ蕎麦。鴨の出汁がきいて、アツアツの付け汁でいただくお蕎麦は、美味であ... ...続きを見る

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2013/06/15 23:07
[妙蓮寺]Boooのディナー
Boooにくるのも3回目。今日は、長男夫妻との夕食でお邪魔した。  まずは、わかさぎのエスカベッシュ。要するに南蛮漬けのような一品。暑い日には、冷たい料理が良い。 ...続きを見る

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2013/06/10 10:11
[鎌倉]エテのディナー
6月6日はハンカチ王子として一世を風靡した日本ハムファイターズの斎藤佑樹投手の誕生日だ。しかも、私も6月6日が誕生日。(何にも持っていないけど・・・)  ということで、誕生日に日を合わせて鎌倉のエテにディナーをいただきに行ってきた。 アミューズは、ランチの時にも出されたカニとカニミソのバーニャカウダー 野菜の新鮮さと、カニミソの相性が抜群だ。 ...続きを見る

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2013/06/07 21:06
[ワイン]フラスカーティ・スペリオーレ
 本日紹介するワインは、フラスカーティ・スペリオーレ フォンテ レジア 2011 DOCG。2011年にDOCからDOCGに昇格したばかりのワインだ。昇格には10年を要する。生産者の努力と執念を感じることができる。  ローマのあるラツィオ州のワインだ。エチケットに使われているのが、真実の口。ローマのサンタ・マリア・コスメディン教会に飾られている。広く有名となったのは、あのオードリー・ヘップバーンが主演した、ローマの休日で使われたからだ。グレゴリー・ペック扮する新聞記者が、ヘップバーンをローマ市... ...続きを見る

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2013/05/10 20:26
妙蓮寺のイタリアン:Booo
一週間ほど前に、パスタを食べに行った、東横線妙蓮寺駅そばのレストランBooo。リーゾナブルプライスでいただけるパスタの味に感動し、今回はディナーにお邪魔した。 ワインはイタリアを中心に各国のものを取りそろえている。今回飲んだのは、イタリアピエモンテンテのルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート。2010年にDOCGに昇格した赤ワインだ。色は明るいガーネットで、飲んでみるとピノ・ノワールを思わせる爽やかな味わいである。 初めて飲んだが、これはいける。 ...続きを見る

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2013/05/03 22:59
[鎌倉]フレンチレストラン エテのランチ
予約の取れないレストラン「エテ」。いつも2カ月先までの予約でいっぱいだ。1月5日に予約の電話をして、ようやく3月下旬の予約が取れた。 前菜。エビとカニのミソを使ったバーニャカウダー。野菜は、オクラ、カブ、アボカド、ミョウガ、パプリカなどなど。野菜はシャキシャキしていて、ソースの味もよい一品。 ...続きを見る

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2013/03/31 09:12
真冬の軽井沢。トエダでランチ
軽井沢に行く楽しみの1つは、トエダでいただく料理だ。今度は、どんな料理を出してくれるか、ワクワクする。 シーズンオフなので貸し切りかと思いきや、私たちを合わせて、3組の予約が入っていた。 スタートのアミューズは、プチシューの生ハムのせ。いつものチーズせんべいとは、変えてきたようだ。 ...続きを見る

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2013/01/31 09:32
[軽井沢]ワイン食堂:ゴテツ
2回目の訪問となった、ワイン食堂ゴテツ。イタリアン料理を出してくれるお店だ。ワインはフランスとイタリアの両方を揃えており、銘柄も充実している。フランスワインでは、1999年のペトリュス、245,000円と言うワインも、リストに載っている。とても手が出ないが・・・ 夫婦二人で行くので、フルボトルをオーダーすると、飲みすぎることになる。それでもハウスワインは、スパークリング1種類と、赤・白はフランスとイタリアがそれぞれ1種類づつあるので、これで十分。 前回は、コース料理にしたが、今回は1品づつオ... ...続きを見る

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2013/01/30 09:59
メリークリスマス
楽しいクリスマスを、お過ごしのことと思います。 我が家は、どうかというと、まあ〜、普通とかわらない かな? でも、クリスマスケーキは作りました。アーモンドを入れたチョコ生地を焼き、マンゴーとチョコのババロアで、2層にしました。グラサージュの量が少したりなかったし、コポーもうまくできなかったと、課題は残りますが、美味しいはずです。忘れなかったらカットしたら写真、とっておきましょう。 ...続きを見る

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2012/12/25 14:56
りんごのタルトとその他いろいろ
りんごのタルトを焼きました。 フォンセ生地のほうが好きなのですが、今回はシュクレ生地で。 そして、タルト型ではなくセルクルで焼きました。 違うお皿においてみましたが、どれがいいかしら?中に入れたりんごはとろりと甘く煮たシナモン風味。トッピングは小ぶりの3個の紅玉を薄く切って敷きつめました。同じりんごが食感と味わいをかえて、とても好きなタルトです。 ...続きを見る

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2012/11/12 16:09
雨の日は、
そう、パン焼きがいいですね。キャベツのスープや花豆を煮ながらなので、マフィン型にショートニングを塗るのがテキトウ。なので、はずす時、きたなくなってしまい、丸パンは天板に置く時にいろいろハプニング。でも大丈夫。食べれます。 ...続きを見る

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2012/11/06 16:57
Staubの鍋で、
いろいろ作っています。 白菜1個を使って、豚肉とスープ。蒸し煮にしたので、白菜から水分もでて とても美味しくなりました。 肉じゃがも、じゃがいもは煮崩れず、でも中まで味が染みて美味しいこと。 ...続きを見る

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2012/10/18 14:59
[軽井沢]新そば2題
秋といえば新そばの季節。 ということで今回は、2軒のそば屋で昼食をとった。1軒目は小諸懐古園の前にある草笛。善光寺に行ったときにも、長野駅の近くのお店で入ったことがある。写真の通り、量はたっぷり。蕎麦の太さがばらばらで、いかにも手打ち感がある。かき揚げも頼んだが、そばも天ぷらも待たずに出てくる。しかも、てんぷらは揚げたてのアツアツ。 これでそば630円、かき揚げ250円。合計880円はお値打ちものだろう。 ...続きを見る

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2012/10/15 09:02
忘れないうちに・・・
先週作ったものを。 ライ麦粉、MKT、消費期限かなり過ぎていましたが、使ってしまいました。よく焼いてはいますが、家用です。一袋を使いきるって、けっこう大変です。 ...続きを見る

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2012/09/23 13:35
[ワイン]シチリア州のネロ・ダヴォラ
今回紹介するのは、シチリア州のワイン。 ビアンコ・ディ・モルガンテ 2011 何度も紹介しているように、シチリア州はワイン生産量が多い州である。白ワインは、主として先日紹介したカタラット種を使って生産される。赤ワインでは、ネロ・ダヴォラ種が使われる。 ...続きを見る

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2012/09/21 08:28
夏野菜とワイン
昨日、9月5日は午後からダンスの練習に行った。注意しているのは1点。左サイドの使い方。つまりボディを進行方向に対して積極的に使っていくことにより、ムーブメントを大きくしようとしていることだ。このため、顔の向きに注意して練習している。前にも書いているが、顔の向きを左方向から少し上に向けてに目いっぱい使えば、それにつられて右肩が前に出てくる。その結果として左肩を左方向に動かしていくことが出来る。 また、女子がステップして行くスペースを空けてあげることと、女子の動きだしのタイミングをどうやって与える... ...続きを見る

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2012/09/06 09:25
Staubの鍋
9月2日までの期間限定で、アウトレットに出店していたStaub.。 Staubの鍋、40%offでもいいお値段、そして重い。使いこなせるか、ちょっと不安。 ...続きを見る

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2012/09/02 18:08
軽井沢で夏休み:締めのトエダのランチ
前回は、トエダのランチの後にコンサートに行ったが、今回はいつも通り「締めはトエダ」ということで行ってきた。 私たちを入れて、3組2名プラス1組5名のフルブッキング。但し、いつもと違って、少し遅めに到着したので全員が同時のスタートということではなかった。 ...続きを見る

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2012/08/31 11:54
軽井沢で夏休み:ル・ボン・ヴィボン
北軽井沢で、フランス料理を出してきたル・ボン・ヴィボン。今年になって、念願かない塩沢のグルメ通りに進出してきたらしい。我が宿泊先から車で5分以内の至近距離なので、ランチを食べに行ってきた。 ...続きを見る

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2012/08/31 09:05
軽井沢で夏休み:広島風お好み焼きに挑戦
別荘滞在2日目。滞在している別荘には、鉄板焼き用のグリルがある。最初は、これで焼きそばを作ったら美味しいのではないかと思っていたが、広島風お好み焼きに挑戦しようという話になって、方針変更。 ...続きを見る

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2012/08/30 07:32
父の日
今日は父の日。ワイン教室から帰ってきたら、長男夫婦から、父の日ディナーに招待された。 ...続きを見る

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2012/06/17 21:14
ピエモンテ州のワイン:ドルチェ ディ ドリアーニ at 来美/軽井沢
ピエモンテ州はワインの宝庫だ。バローロ、バルバレスコ、ゲンメ、バルベーラなどなど。 「ドルチェ」とは、イタリア語で甘いという意味だが、スィーツ全般をドルチェともいう。 今回のワインは、ドルチェット種100%。 いかにも甘口のワインに見えそうだが、タンニンと酸味がそれほどきいていないので甘みを感じるが、ベースは辛口の重いワインだった。 今回は、軽井沢に行くと必ず寄る、「来美」さんに、持ち込みで楽しんだ。 ...続きを見る

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2012/04/10 19:36
春直前の軽井沢(その3) トエダでディナー(後篇)
妻の選んだ魚料理は、真鯛の切り身とホタテのムース 白ワインソース添え。ホクホクした真鯛の上に緑野菜のベークされたカリカリ感のある食材がのっている。白ワインのソースとも良く合っていた。 私が選んだ肉料理は、フランス産バルバリー鴨のロティ カボチャのニョッキ ソーヌオレンジとサバイヨン。この一品も、鴨のしっかりした食感と味。ニョッキのもっちり感。小さな玉ねぎのシャッキリ感などなど、色んな味と食感が楽しめた。 妻の選んだデザートは、ロイヤルミルクティーとショコラのババロア キャラメルのグラス メイ... ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2012/04/09 21:06
春直前の軽井沢(その2) トエダでディナー(前篇)
いつも軽井沢滞在の最終日にランチでお邪魔するトエダ。 たまには、ワインを飲んで料理を楽しみたいということで、夜に予約を取った。 アミューズは、そば粉のクレープ、ゆきえびと共に。ゆきえびは、雪どけ水で育つエビということで、富山県でとれるエビだそうだ。これを蒸して、そば粉で作ったカリカリ生地をコーンの形に作って中に入れたもの。クレープのカリカリ感と、エビのしっとり感のバランスが良い。 ...続きを見る

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2012/04/09 06:45
プーリア州のワイン:ネグロアマーロ・サレント
プーリア州は、イタリアをブーツに見立てると、かかとの部分となる。ヒールが突き出た部分をサレント半島という。サレントで生産されるワインは今回紹介するネグロ・アマーロの他、マルヴァジア、プリミティーボなどのぶどうを使って生産されてる。 この写真は、いつも使っているデキャンター。ロイズ・アンティークで購入した100年ほど前の英国製だ。クリスタルグラスのカッティングとボトムの形が気に入っている。 ワイングラスは、リーデル製。昨年末から口のちょっと開いたグラスが欲しかったのだが、売り切れ中で、やっと最... ...続きを見る

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2012/03/18 06:00
お好み焼きに合わせるワイン
今日の夕食はお好み焼き。そこでお好み焼きに白ワインを合わせた。 お好み焼き用ソースは、普通の中農ソースにケチャップ、塩麹、甘酒をブレンドしたもの。結構甘い。それに合わせるワインは、辛口でしかも酸味のきいたものが良いと思った。 そこで選んだのが、テーブルワインとしてポピュラーな、ジボリーノビアンコ。 トレッビアーノ種100%で作られたものだ。かなり酸味がきいている。 お好み焼きに使う油と甘いソース味を洗い流してくれるので、良く合った。 ...続きを見る

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2012/03/11 09:06
抹茶カプチーノシフォンと麹ドレッシング
コーヒー・紅茶の通販サイト、ブルックスのCantafeシリーズをいただきました。半量の湯で抹茶カプチーノを溶いて、裏をみると色々加えてあるので、砂糖や油の量を調整して焼いてみました。色はあまりよくありませんが、ミルキー感はあります。他の3種類でも試してみましょう。 ...続きを見る

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2012/03/09 13:34
スローフードとビオワイン
今日の昼は、代官山のイタリアンレストランで開催された「スローフードの集い」に、妻と二人で行ってきた。 有機農法で作られたブドウを使ったワイン、「ビオワイン」を飲みながら、スローフードを楽しむという趣向だ。 ...続きを見る

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2012/03/03 17:22
山食
先日、春よ恋ブレンドとリスドォルを合わせて焼きました。この山食は、春よ恋ブレンドと1cwを合わせました。生クリーム、牛乳、卵も入れて、リッチな生地になりました。 塩麹を使いたかったのですが、毎日、料理に使っているのでなくなってしまい、今、仕込み中です。 何に使ったかというと、 ...続きを見る

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2012/02/29 13:31
塩麹パン
以前、作った塩麹パンは、塩と塩麹、両方いれましたが、今回は塩麹のみです。水分を少し減らし、ホシノ丹沢酵母の量はそのままで。塩味がキツクなるかと心配でしたが、そんなことはなく、とても美味しく、私好みです。パウンド型には、カリカリベーコンを巻き込んでレッドチェダーチーズをのせて焼きました。 ...続きを見る

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2012/02/20 14:23
塩麹パン
300gの粉にたいして6gの塩麹をいれて焼きました。焼き色もいいし、割ってみたところ甘い香りがして、クラムもキメが細かくて、トーストにして食べると、絶対美味しいはずです。 ...続きを見る

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2012/02/11 15:27
ヴァドッシ キアンティ レゼルバ
11月に軽井沢に行ったときに、スーパーつるやで買ってきたヴァドッシ。戻ってきて、直ぐに長男夫婦と飲んだが美味しかった。 12月に行ったときにもまだ残っていたので、また買ってきた。 前回開けた赤ワインが、値段の割にはチョットはずれだったので、今回は11月に飲んでおいしかった、キアンティにした。 飲んでつくづく感じるのは、イタリアワインといっても、どうもカベルネ・ソ−ヴィニオンで作られたものは、私の口に合わないということだ。カベルネといえば、フラインスワインの定番中の定番で、フルボディのシャト... ...続きを見る

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2012/02/05 11:15
塩麹
最近、塩麹、ブームのようですね。出来上がった塩麹も売られていますが、甘酒を作るために米麹は買ってあったので10日前、作りました。とは言っても麹と塩と水を混ぜただけですが・・・ 白ゴマをすって塩麹を入れさらにすって、みりん、醤油を少しいれ味をととのえ、これをニンジンサラダにかけました。今までのごまドレッシングより美味しいです。NHKでは、10:1の割合で塩麹を使うといいといっていましたね。他の料理にもどんどんつかってみようと思っています。 ...続きを見る

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2012/02/02 16:06
中軽井沢駅前 ケロケロキッチンのお惣菜
冬の寒いときに軽井沢に滞在する時は、外に食べに行くのもよいが、お惣菜などを買ってきて、中食にしたほうが、帰りの寒さを気にしなくて良い。 ...続きを見る

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2011/12/26 21:17
スープとケーキ
にんにくとしょうがのスープにんにく1株も使ったスープです。しょうがも入れて昆布水でゆっくり煮込みました。味付けは、少しの塩と醤油です。体が温まりました。これから寒くなって身体が冷えた時や、風邪のひき始めにいいかもしれません。においが出てしまわないように、にんにくに傷をつけずに薄皮をむきました。使ったにんにくは今日のカレーに入れます。 ...続きを見る

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2011/11/11 08:32
秋の軽井沢日記:旅の締めはトエダと・・・
今回の旅の締めもフレンチのトエダにした。 前回は食べるのに夢中で写真を全部とれなかったが、今回はしっかりと取ることができた。それぞれの料理の名前は忘れてしまったが、料理の美しさと美味しさが伝わると思う。 前菜は2品。パテ・アン・クルートはボリュームのある一皿だった。 ...続きを見る

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2011/11/10 08:45
焼きキャベツのスープ
キャベツ、まるまる1個を食べるのは、夫と二人では、けっこう大変です。ロールキャベツ・コールスロー・フライの付け合わせ・焼きそば、これだけ使っても、まだ残っています。1/2個を使ういいレシピを見つけました。準備として昆布を水にいれ一晩おきます。キャベツは4つにカットして、両面をじっくり焼きます。そして昆布水を注いで、塩も入れ弱火でゆっくり火を通します。焼いたことで、キャベツの甘味と風味が増します。チキンコンソメでキャベツをそのまま煮たのより、ものすごく美味しいです。だしを取ったあとの昆布も、栄養素... ...続きを見る

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2011/10/31 11:50
チリのソーヴィニオン・ブラン
本日は、チリのワイン。カッシェロ・デル・ディアブロ・ソーヴィニオン・ブラン2010。 「悪魔の城」の名を持つワイン。昨年のソーヴィニオン・ブランであるので、果実味があって、フレッシュで、青リンゴの味と香りのするワインである。 今日は、シーフードベースのあんかけ焼きそばに合わせた。あんかけ焼きそばというと、酢をたっぷりかけてマスタードで辛くして食べるのが好きだが、酸味のきいたワインはそういう意味ではよく合う。 ...続きを見る

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2011/09/19 19:24

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